Apa bentuk cendawan putih gunung Krimea dan keterangannya (+22 foto)

Semenanjung Krimea sememangnya unik, dan iklimnya tidak dapat diprediksi walaupun pemetik cendawan profesional, yang telah hidup sepanjang hidupnya di semenanjung, tidak pernah tahu terlebih dahulu apabila musim "berburu" memburu akan bermula tahun ini. Semenanjung, disebabkan oleh iklimnya yang unik, telah menjadi tempat kelahiran banyak spesies cendawan, salah satunya adalah cendawan porcini Crimean (minnow putih atau pembicara gergasi), yang berhak mendapat gelaran "raja" cendawan Krimea.

Ciri ciri cendawan porcini Crimean

Semua cendawan mempunyai ciri-ciri morfologi dan spesies mereka, dan pelbagai ini tidak terkecuali. Pembicara gergasi itu milik keluarga Biasa dan genus Belosvinuha.

Rupa dan foto

Sebelum anda memburu cendawan gunung, anda perlu tahu dengan tepat apa yang kelihatannya. Mendefinisikannya adalah mudah. Untuk tidak mengelirukan wanita berfikiran putih dengan pelbagai yang tidak boleh dimakan, cukup untuk mengkaji penerangannya dan melihat foto itu.

Pembawa gergasi ini adalah spesimen warna putih yang agak besar. Bagaimanapun, ketika minnow putih tumbuh, topi mungkin mengambil warna kopi yang menyenangkan.

Penampilan berubah sedikit dengan kematangan. Pada masa pertumbuhan badan berbuah, kedua-dua warna dan bentuk perubahan cap. Dalam spesimen yang tidak matang, topi mempunyai bentuk cembung rata, yang, ketika ia masak, mengambil bentuk corong yang dalam. Permukaan topi kadangkala boleh retak menjadi serpihan. Sebagai peraturan, ini hanya berlaku dengan pembicara yang sangat lama.

Belosvinukha mempunyai aroma cendawan ringan yang menyenangkan dan pulpa padat atau krim yang tidak berubah warna pada potongan.

Struktur dan perbezaan spesies

Rumput putih yang raksasa banyak digunakan di kalangan pemetik cendawan Crimean.

Topi:

1. Padat dan berisi, agak besar. Julatnya berkisar antara 8 hingga 30 cm.
2. Warna - dari putih hingga cahaya kopi (krim).
3. Apabila topi tumbuh, ia berubah bentuk. Jika pada mulanya ia adalah cembung rata, maka dari masa ke masa ia memperoleh bentuk corong dengan kemurungan yang mendalam di tengah. Terdapat jumper di belakang topi.

Kaki:

1. Tekstur adalah padat.
2. Saiz kaki tidak signifikan jika dibandingkan dengan saiz topi, kerana panjangnya 4-7 cm dan ketebalannya adalah 2.5-3.5 cm.
3. Pelapisan serbuk boleh muncul pada kaki yang terang, hampir putih atau putih.
4. Bentuknya berbentuk kelab atau berbentuk tong, dengan penebalan ke bawah.

Pulpa:

1. Warna putih atau krim.
2. Ia mempunyai bau lembut.

Mikroskopi:

1. Serbuk spora putih.
2. Amyloid, spora halus, saiz 6-8 × 3-4 mikron, terletak pada basidia, 4 keping masing-masing.
3. Bentuk spora adalah elips.

Tempat pengedaran kulat

Cendawan Crimean gunung putih, seperti namanya, paling kerap tumbuh di dataran tinggi dan di telur (tempat tanpa tempat datar di pergunungan Crimean). Ia juga boleh didapati di hutan rimba dan kaki bukit. Ai-Petrinskaya Yaila dan kawasan berhampiran Mount Demurgee adalah salah satu tempat terbaik untuk mengumpul minnow putih gergasi.

Makan

Merujuk kepada bentuk yang boleh dimakan yang boleh dimakan, yang boleh dimakan dalam bentuk rebus, goreng, jeruk dan dibakar, iaitu secara eksklusif selepas rawatan haba.

Terma dan syarat untuk pengumpulan cendawan putih Crimean

Apabila mengumpul babi guinea gergasi, penjagaan khas perlu diambil, kerana hanya spesimen muda yang disyorkan untuk dimakan. Belosvinuha boleh dituai dari bulan April hingga September.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Pembicara mesti dipotong dengan teliti dengan pisau tajam, hampir di peringkat tanah. Anda tidak boleh tarik atau memutar badan buahnya, kerana tindakan tersebut akan merosakkan miselium.

Cadangan utama

Banyak cendawan tumbuh di Semenanjung Crimea, dan tidak semua mereka boleh dimakan, jadi sebelum anda pergi "memburu" senyap anda perlu membiasakan diri dengan saranan mudah yang akan membantu untuk mengelakkan kesan buruk.

Pertama, anda perlu tahu bagaimana spesies guinea berwajah putih ini terlihat dan bau, dan kedua, untuk mengenali tempat pertumbuhannya.

Spesies ini merosot terutamanya dengan cepat, jadi ia disyorkan untuk mengumpulnya dalam bakul rotan, di sana produk tidak akan mengambil dan tidak akan terlalu panas, seperti dalam beg plastik atau baldi. Meletakkan "tanaman" dalam bekas adalah lebih baik dengan penutup ke bawah, jadi kemungkinan kerosakan kepada badan berbuah akan dikurangkan menjadi sifar.

Untuk memanjangkan hayat potong "potong", lebih baik untuk pergi berburu awal pagi, kerana di bawah pengaruh cahaya matahari, pemikir putih akan merosakkan dan merosakkan lebih cepat.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Sebagai peraturan, minnow putih gergasi adalah sukar untuk mengelirukan dengan spesies lain, kerana pada masa yang sama tiada spesimen lain mempunyai warna putih dan saiz yang mengagumkan topi.

Cendawan gunung bukan sahaja mempunyai rasa yang baik, tetapi juga tidak mempunyai dua kali ganda yang tidak boleh dimakan palsu. Hanya cendawan dari genus Talkers boleh jauh sama dengannya, tetapi saiz, bentuk dan warna topi tidak membenarkan mereka bercampur-campur.

Ciri-ciri dan batasan yang berguna

Belosvinukha bukan sahaja mempunyai nilai pemakanan, tetapi juga aktiviti farmakologi. Hakikatnya ialah pembacanya gergasi mensintesis antibiotik - clitocybin A dan B, yang tindakannya diarahkan terhadap bacillus tubercle. Talkers juga mengandungi sejumlah besar unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia, termasuk zink, tembaga, mangan dan vitamin B.

Di samping itu, mereka merangsang penyingkiran toksin, toksin dan bahan berbahaya yang lain dari badan dan digunakan dalam makanan diet. Jenis babi putih-guinea ini digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan tertentu, seperti Nebularin, Clitocybin dan lain-lain.

Resipi dan ciri memasak

Tanaman yang dituai semestinya tertakluk kepada rawatan haba dalam bentuk memasak selama 20-30 minit, dalam 2 tahap. Walau bagaimanapun, sebelum mendidih produk itu, ia mesti dibersihkan dengan sempurna dari serpihan dan dibasuh dari kotoran dan pasir, memberi perhatian khusus kepada kawasan di bawah topi. "Panen" juga boleh direndam di dalam air, kerana ini sudah cukup untuk mengisi produk dengan air selama 10-15 minit.

Produk ini direbus dalam air masin. "Pemangkasan" yang disucikan dan disediakan diletakkan dalam bekas dengan air mendidih dan direbus selama 10 minit, selepas itu airnya telah dibasuh dan cendawan dibasuh. Selepas cendawan sekali lagi tenggelam dalam air bersih dengan garam dan rebus selama 10-20 minit lagi sehingga dimasak.

Hidangan pembicara yang paling biasa adalah vinaigrette. Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengambil:

1. Lobak rebus (2 pcs.).
2. Kentang rebus (2pcs).
3. Bit rebus (1 pc.).
4. Minnow putih jeruk (300g).
5. Bawang (1 pc.)

Semua produk dipotong dalam kiub besar dan dicampur. Sebagai berpakaian, anda boleh menggunakan jus minyak atau jus lemon. Hidangan ini akan menjadi tambahan hebat kepada kentang atau pasta. Tetapi dengan daging atau ikan, pembicara tidak sesuai dengan baik.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Cendawan Crimean Putih adalah spesies yang agak eksotik yang terdapat di wilayah Crimea. Walaupun spesies ini termasuk cendawan yang boleh dimakan kondusif, ia masih sangat popular di kalangan pemetik cendawan, yang sering kali pergi ke gunung atau telur tepat untuknya.