Apakah bentuk boletus cendawan dan penerangannya (+24 foto)

Topi padat yang terang, mengingatkan warna daun musim gugur dalam warna, kaki tebal, saiz yang mengagumkan dan rasa yang menyenangkan menjadikan cendawan boletus sebagai makanan istimewa yang paling disukai di lintang kami. Walaupun populariti yang luas redheads, kerana mereka juga dipanggil, beberapa orang tahu apa ciri-ciri berguna cendawan ini dikurniakan dan bahawa terdapat banyak spesies, masing-masing yang mempunyai ciri-ciri sendiri.

Ciri ciri boletus

Di bawah nama "boletus" jauh dari satu spesies cendawan tersembunyi, sebenarnya, semua spesies genus Lekcinum, atau Obabok, digabungkan di sini. Genus ini tergolong dalam keluarga Boletov dari kelas Agaricomycetes.

Rupa dan foto

Redheads mempunyai rupa menarik dan saiz yang mengagumkan, tidak seperti banyak cendawan yang boleh dimakan yang lain. Foto cendawan akan membantu untuk memahami dengan jelas bagaimana boletus kelihatan, tetapi harus diperhatikan bahawa setiap spesis mempunyai ciri-ciri sendiri yang membezakannya dari satu sama lain.

Bahagian cendawan	Warna	Saiz	Tekstur	Borang
Topi	Dari oren ke terracotta (ada pengecualian).	Diameter dari 5 hingga 30 cm.	Rapi, halus, mungkin sedikit meluat.	Hemisfera (dalam muda); kusyen (dalam matang).
Lapisan tiub	Dari putih ke coklat.	1-3 cm tebal.	Berliang.	Fusiform.
Kaki	Putih kelabu dengan kemasukan gelap dalam bentuk skala.	Rata-rata 15 cm dan lebar 5 cm.	Padat (dalam cendawan tidak matang); lembut dan berserabut (dalam boletus masak).	Kelab berbentuk dengan lanjutan ditandakan di bawah.

 

Morfologi

Boletus dari cendawan lain berbeza bukan hanya dalam topi terang dan badan berbuah besar, tetapi juga dalam tindak balas pulpa ke oksigen. Fakta adalah bahawa daging redheads gelap di tempat potong. Apabila kulat rosak, quinones (bahan kimia dalam jus cendawan) mula dihasilkan di dalam pulpa, yang berinteraksi dengan oksigen, menghilangkan pulpa cendawan terlebih dahulu dalam warna merah jambu dan kemudian berwarna biru atau hitam.

Topi itu berukuran 8 hingga 25 cm (bulat pada cendawan muda, cembung rata pada yang matang), bulu-bulu, kemerahan. Kaki - sehingga 27 cm tinggi, tebal, tebal, sering kebiruan di pangkalan, berselerak dengan skala.

Tempat pengedaran

Boletus adalah cendawan yang agak biasa dan tumbuh di hampir semua hutan di dunia. Redheads boleh dipenuhi kedua-duanya di Caucasus dan di Eropah, Siberia Barat atau Timur Jauh. Mereka tumbuh bukan sahaja di daun luruh, tetapi juga di hutan bercampur, memilih kelebihan tempat yang sejuk dan gelap.

Makan

Semua wakil genus Lekcinum boleh dimakan, mereka boleh ditambah kepada makanan tanpa rasa takut. Dan anda boleh masak dengan cara yang mudah - dari garam - untuk menggoreng.

Jenis boletus dan keterangan mereka dengan foto

Boletus termasuk banyak spesies yang mempunyai ciri tersendiri masing-masing dalam saiz dan warna. Keterangan spesies genus leccinium ditunjukkan di bawah.

Asen merah atau krasnyuk

Penampilan krasnyuk berubah ketika ia matang.Pada peringkat awal pertumbuhan, topinya kelihatan seperti hemisfera, sedikit kemudian ia kelihatan seperti bantal dan pada akhirnya matang ia menjadi cembung ke atas. Warna lapisan tubular juga berubah semasa pertumbuhan: jika putih pada mulanya, maka ia memperoleh warna oker.

Diameter topi, sebagai peraturan, berkisar antara 7-18 cm. Warna topi itu saling berkaitan dengan tempat percambahan. Di hutan di mana poplars mendominasi, warna cerah topi mempunyai warna abu-abu yang terang, dan di sebelah asap topi kebanyakannya merah gelap.

Pulpa itu padat, berserat, putih. Kaki ditutup dengan skala yang mengubah warna dari putih ke coklat. Panjang kaki boleh mencapai 18 cm, dan lebarnya ialah 4 cm. Ia tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas. Dia suka tumbuh dekat aspen, poplar, oak dan birch, tetapi di sebelah pokok konifer ini spesies ini tidak tumbuh.

Merah atau kuning coklat

Satu lagi nama spesies adalah Obobok. The boletus terbesar, dibezakan bukan sahaja oleh "badan bodoh", tetapi juga oleh ketinggian kaki. Ketinggian dan lebar kaki adalah 22 hingga 7 cm. Skala yang kecil, dari coklat ke hitam.

Bentuk topi itu menyerupai hemisfera yang ditutup dengan kulit yang kering dan kusam dengan kerudung sedikit. Diameter topi adalah 25 cm, ia boleh menjadi kuning dan coklat. Ketika ia masak, warna itu kelihatan pudar, dan topi itu memperoleh warna ocher. Daging, seperti kebanyakan redheads, padat dan putih, pada potong itu menjadi ungu atau biru dengan warna hijau di kaki. Spesies ini paling sering dijumpai di bawah birch.

Boletus putih

Cendawan ini adalah spesies yang jarang berlaku dan disenaraikan dalam Buku Merah. Ciri utama spesis ini adalah warna topi. Tidak seperti saudara-saudara yang cerah, aspen ini benar-benar putih, sebab itulah namanya. Kulit topi berubah di bawah pengaruh kelembapan, semasa hujan ditutup dengan lendir, dan pada musim kering itu selalu kering dan licin.

Lapisan tubular adalah cahaya, menjadi kelabu apabila ia tumbuh. Bentuk topi adalah sama dengan bentuk dagu berkulit yang berbeza. Sedikit besar, diameter topinya mencapai purata 12 cm, tetapi di bawah keadaan cuaca yang menguntungkan, ia boleh mencapai 25 cm. Ketinggian - 15 cm. Lereng kaki - 1-2 cm.

Tiram

Hampir tidak berbeza dari rupa merah atau kuning-coklat. Ciri-ciri yang membezakan hanya termasuk warna chestnut-coklat topi dan bentuk hampir silinder pada kaki, yang hanya sedikit menebal ke bawah.

Penimbang berwarna merah kecoklatan. Pulpa kebanyakannya berwarna putih, tetapi mungkin mengandungi sejumlah kecil urat kelabu atau hampir hitam. Ia tumbuh terutamanya di sebelah oak.

Pine berkepala merah

Ia mempunyai kaki yang cukup tinggi (sehingga 18 cm), ditutup dengan skala coklat. Warna topi berwarna coklat dengan warna oren.

Lapisan tiub, ketika ia tumbuh, berubah warna dari putih ke coklat muda dengan warna kelabu. Slice bertukar menjadi kelabu-kelabu. Tempat pertumbuhannya adalah hutan pinus.

Aspen belalang

Spesies ini berbeza dari saudara-maranya dengan topi berwarna merah jambu kecil dan sisik berwarna kuning muda berwarna kuning pada kaki.

Kaki itu licin, dalam bentuk menyerupai silinder. Lapisan tubular adalah sudut, merah jambu dengan warna gangsa.

Peraturan pengumpulan

Melangkah untuk boletus lebih baik selepas hujan, kerana mereka suka kelembapan dan tumbuh dengan cepat dalam tempoh kelembapan yang tinggi.

Di mana hendak melihat dan bagaimana untuk dipotong?

Dalam hutan luruh, cendawan ini tumbuh lebih baik daripada hutan bercampur.Perlu diingatkan bahawa pokok asap berkembang secara purata dalam 3-6 hari, jadi anda tidak boleh pergi ke tempat yang sama untuk "mangsa" lebih kerap daripada dua kali seminggu. Jika tidak, anda boleh dibiarkan tanpa "menangkap".

Mereka berkembang terutamanya dalam keluarga, yang membolehkan anda segera mengumpul sejumlah besar redheads. Adalah lebih baik untuk mengumpul buah-buahan muda, kerana pohon aspen dengan cepat merosot dan terdapat risiko yang besar untuk tidak membawa mereka ke rumah. Boletus tidak boleh ditarik keluar dari tanah kerana kerosakan pada miselium. Cendawan dipotong dengan teliti dengan pisau di pangkalan.

Perbezaan dari Varieties Palsu dan Tidak Boleh Dimakan

Pergi ke koleksi, anda juga perlu tahu mengenai kewujudan sejenis obabek sejenis yang tidak boleh dimakan. Di antara boletus spesies, terdapat hanya satu wakil yang tidak boleh dimakan - kulat hempedu, yang dikenali sebagai cendawan porcini palsu.

Untuk membezakannya dari boletus, anda perlu tahu bahawa mustard tidak mempunyai skala pada permukaan kaki. Sebaliknya, kaki itu ditutup dengan jejaring coklat. Topi berwarna coklat pucat dengan bintik-bintik terang di tepi. Seksi kulat dicat bukan berwarna biru, tetapi berwarna merah jambu gelap, dan kemudian berwarna coklat. Rasa pahit cendawan ini tidak dikeluarkan oleh apa-apa jenis rawatan.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Redheads tidak hanya mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi juga beberapa ciri berguna. Pulpa cendawan mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral, termasuk:

• vitamin PP, C, A dan B2;
• kalium;
• serat pemakanan;
• protein, lemak dan karbohidrat;
• besi
• fosforus;
• asid amino.

Seperti beberapa unsur berguna membolehkan anda menggunakan aspen sebagai ubat untuk kolesterol tinggi dalam tubuh. Juga, dewan merangsang penyembuhan luka dan meningkatkan imuniti, yang mana ia digunakan untuk merawat herpes sejuk, radang dingin dan penyakit kulit lain.

Penggunaan redheads ketat kontraindikasi pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, kerana sistem pencernaan mereka belum masak untuk produk makanan berat seperti itu.

Resipi dan ciri memasak

Krosnogoloviki adalah cendawan yang sangat lembut dan mula merosot dengan serta-merta selepas potongan, jadi rawatan suhu cendawan perlu dilakukan dengan cepat. Sebelum mendidih atau membekukan aspen, anda perlu memeriksa mereka untuk reput dan memotong semua kawasan yang rosak. Manipulasi sedemikian akan mengelakkan keracunan. Sebelum sebarang rawatan suhu, cendawan dibasuh dengan sempurna.

Adalah lebih baik memasak mereka dengan penambahan garam dan selepas mengeluarkan kulit dari topi. Masa memasak - 20-30 minit. Untuk menikmati rasa boletus, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Ia sudah cukup selepas menggoreng untuk memasak cendawan dalam mentega dengan penambahan bawang, lada hitam dan garam.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

1. Boletus (200-300 g).
2. Bawang (1 pc.).
3. Mentega (30-40 g).
4. Garam dan lada tanah (secukup rasa).

Bawang dan pokok aspen dipotong menjadi kiub. Bawang pertama digoreng sehingga telus, dan hanya bahan utama yang ditambahkan. Boletus harus digoreng sehingga semua kelembapan keluar dari mereka. Kemudian masukkan rempah dan goreng selama 5-10 minit lagi.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Bahagian ini memberikan jawapan kepada soalan lazim dari pemetik cendawan pemula:

Cendawan Aspen adalah cendawan yang telah memenangi hati pemetik cendawan banyak bukan sahaja untuk citarasa mereka, tetapi juga untuk penampilan mereka. Ia sukar untuk mengabaikan cendawan seperti cerah, berjalan melalui hutan. Aspen juga kaya dengan vitamin dan mineral, yang membolehkan ia digunakan dalam perubatan tradisional.