Bagaimana mengenali baris cendawan ungu dan keterangannya (+20 foto)

Violet ryadovka adalah cendawan lamellar dari genus Lepista dari Ordinary keluarga. Dia juga dikenali sebagai Lepista Naked. Oleh kerana warna tertentu, cendawan ini sering takut untuk dipilih, tetapi sia-sia. Perban ungu mempunyai rasa yang hebat dan bau yang tidak dapat dijelaskan, jadi hidangan dari cendawan ini segera menjadi tumpuan meja.

Ciri ciri spesies

Rowovik ungu - cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Spesies ini mempunyai ciri-ciri individu sendiri, yang boleh ditemui dengan melihat foto dan membaca penerangan terperinci mengenai cendawan. Ciri khas mendayung cukup terang dan memungkinkan untuk membezakan cendawan dengan tepat di hutan.

Rupa dan foto

Mendayung spesies ini mempunyai penampilan yang sangat terang:

• topi ungu atau ungu;
• warna yang sama plat;
• kaki ungu muda.

Lepista tumbuh ke saiz sederhana. Diameter capnya bervariasi dari 6 hingga 15 cm, kaki - dari 1.5 hingga 2.5 cm. Ketinggian cendawan mencapai 8 cm.

Perbezaan dan struktur spesies

Ciri khas cendawan:

1. Topi itu rata, sedikit cembung, dengan tepi yang tidak rata. Tekstur adalah padat, berisi. Buah-buahan muda mempunyai warna ungu yang kaya. Topi penuaan cendawan menjadi lilac pucat dengan warna coklat.

   

2. Kaki itu rata, licin, mempunyai struktur berserat. Bentuknya silinder, menebal pada pangkal. Dalam barisan muda, ia berterusan, tetapi ketika mereka menjadi tua, rongga muncul di kaki. Di bawah topi ada serangan ringan dalam bentuk serpihan. Di dasar kaki, kelebihan ungu digambarkan.

   

3. Plat awalnya berwarna ungu, tetapi dari masa ke masa mereka memperoleh warna ungu-kelabu. Mereka diwakili dalam bilangan besar, mempunyai saiz yang berbeza dan bertahan dengan bebas.
4. Pulpanya adalah berisi, padat, elastik. Apabila anda semakin tua, ia menjadi lebih lembut. Dalam individu muda, ia mempunyai warna hijau, dalam penuaan - krim. Apabila rosak, daging mengeluarkan bau anise yang berterusan.

Tempat pengedaran

Lepus ungu sangat biasa di kawasan dengan keadaan cuaca yang sederhana. Cendawan tumbuh di hutan dan tumbuh-tumbuhan dari mana-mana jenis, tetapi lebih memilih pokok berikut:

• cemara;
• hornbeam;
• pokok pain;
• makan.

Lepis tumbuh dengan baik di humus konifer dan daun. Untuk penyelesaian, mereka memilih kawasan terbuka. Violet ryadovka tumbuh di bahagian Eropah di Rusia, di Siberia, di Timur Jauh. Diedarkan di seluruh Ukraine, di Amerika Utara dan di China.

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Secara rasmi, pangkat dan fail tergolong dalam kategori yang boleh dimakan. Ini bermakna anda boleh makan hanya selepas pemprosesan tertentu, memerhatikan semua peraturan penyediaan, iaitu, selepas 20 minit mendidih dalam air garam. Ini bukan sahaja akan menghalang gangguan gastrousus, tetapi juga menghilangkan bau busuk dan rasa kulat yang spesifik.

Bila dan bagaimana untuk mengumpul?

Lepis berkembang di dalam kumpulan besar, menghasilkan glades padat penduduk. Di sebelahnya, anda pasti dapat mencari pembicara berasap. Salinan pertama muncul pada awal bulan September. Anda boleh mengambil cendawan sehingga fros.

Anda perlu mengumpul dari lebuh raya dan kemudahan perindustrian. Di tempat-tempat sedemikian, penyamakan jadi menjadi toksik berikutan kebolehan menyerap sisa industri.Adalah lebih baik untuk pergi ke kem pada awal pagi - pada masa ini, cendawan kelihatan lebih baik.

Unit cendawan berasingan dari tempat cendawan menggunakan alat tajam. Sekiranya tidak, anda harus mematahkan barisan. Miselium yang rosak tidak boleh lagi berbuah dan mati.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Cendawan jenis ini berbeza dari saudara terdekatnya dalam kandungan sejumlah besar bahan berguna seperti:

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

• vitamin B1 dan B2;
• Mangan
• zink;
• tembaga

Komponen kulat digunakan dalam perubatan tradisional. Mereka adalah sebahagian daripada antibiotik dan agen antikulat. Dengan bantuan mendayung jenis ini mengurangkan tahap glukosa dalam badan. Ubat berasaskan cendawan digunakan untuk mengawal hipoglikemia. Pangkat dan fail diketahui dengan sifat anti-radang dan imunomodulator mereka.

Pangkat dan fail secara positif mempengaruhi saluran gastrousus manusia. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai penyakit kronik sistem ini harus mengambil cendawan dengan berhati-hati. Dengan cara yang sama seperti orang yang mengidap penyakit kronik hati dan buah pinggang. Ia adalah kontraindikasi untuk mengambil mendayung untuk makanan kepada ibu mengandung dan wanita yang menyusu, serta kanak-kanak bawah umur 3 tahun.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Walaupun penampilan yang spesifik, barisan ungu itu mudah dibingungkan dengan cendawan lain. Doubles boleh diiktiraf oleh kriteria berikut yang diterangkan dalam jadual.

Buah-buahan yang boleh dimakan Violet mempunyai kualiti khusus yang membantu dengan pengiktirafan. Jika pulpa dipotong, ia akan memperoleh warna ungu di tapak kerosakan.

Resipi dan ciri memasak

Lepistas memasak dengan cara yang berbeza. Mereka boleh digoreng, kering, direbus, diasinkan dan diasaskan. Mereka juga digunakan untuk penyediaan pelbagai pembuka selera dan hidangan sampingan. Sebelum memasak, cendawan mesti diproses dengan cara tertentu.

Pemprosesan

Prosedur pemprosesan untuk lepist terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Menyusun. Buah-buahan tidak bergabung dengan spesies lain, jadi anda perlu memasaknya secara berasingan.
2. Pembersihan dengan mengikis. Di permukaan dan di dalam piring banyak serpihan sering berkumpul, yang lebih mudah dibersihkan sebelum prosedur pembersihan.
3. Rendam. Pematuhan dengan fasa ini adalah penting. Lepis direndam dalam air garam selama beberapa jam. Air harus diubah sekurang-kurangnya 1 kali.

   

   

   

4. Flushing. Pada peringkat ini, cendawan teliti dibasuh di bawah air yang mengalir. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan berus.
5. Mendidih. Sebelum digunakan, lepis mesti direbus selama 20-45 minit.

Kegagalan untuk mematuhi mana-mana titik rawatan cendawan boleh mengakibatkan pencernaan atau keracunan makanan.

Pilihan Resipi

Lepista dalam adonan adalah hidangan ilahi yang semua orang harus cuba. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan - 0.5 kg;
• telur ayam - 3pcs;
• tepung - 1.5 sudu besar. l.;
• serbuk roti - 1.5 sudu besar;
• garam dan lada - secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Pertama, adunan disediakan: 3 telur dipukul dengan pukul sehingga halus dan tambah tepung, garam dan lada. Lepis yang disiapkan dicelupkan satu demi satu dalam tongkat, dan kemudian digulung dalam serbuk roti. Cendawan merebak pada kuali menggoreng dengan minyak dan goreng di kedua-dua belah pihak. Anda boleh memasak hidangan sejuk dan panas. Ia dimakan sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan utama.

Hidangan lain diraja diraja adalah lepista yang direbus. Untuk memasak, anda memerlukan produk seperti:

• barisan lelaki - 0.5 kg;
• bawang merah - 2-3 pcs;
• wortel - 2 buah;
• krim masam - 200 g;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Gairah dan wortel sehingga perang keemasan. Barisan yang disiapkan dibentangkan dalam stewpan dan dicurahkan dengan krim masam, sambil menambah rempah. Masak hidangan pada api kecil selama 10 minit. Lepis dihidangkan sebagai hidangan sampingan. Hidangan dimakan panas.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Lepista ungu adalah rupa yang sangat luar biasa, jadi banyak persoalan timbul di sekelilingnya. Selanjutnya, pemilihan soalan paling kerap ditanya mengenai baris dengan jawapan kepada mereka.

Pemandangan ungu baris adalah warna cendawan yang luar biasa dengan rasa dan bau yang menyenangkan. Walaupun dimiliki oleh kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, mereka aktif digunakan dalam memasak. Di samping itu, pangkat dan fail mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan untuk kesihatan dan fungsi penting badan manusia.