Apa rupa cendawan kaki biru dan keterangannya (+18 foto)

Langit biru dengan warna ungu, topi kelabu putih agak luar biasa untuk cendawan. Warna yang tidak biasa ini biasanya tidak menggalakkan pemula memburu senyap. Tetapi sia-sia, kerana ia adalah cendawan berkaki biru, seolah-olah tidak biasa, tetapi sepenuhnya boleh dimakan. Beliau tidak mempunyai banyak pemain beregu, tetapi masih penting untuk mengetahui ciri-cirinya agar tidak membuat kesilapan ketika berkumpul di hutan.

Ciri ciri pelbagai

Sebuah leg biru, kaki biru, mendayung dua nada, mendayung kaki biru, mendayung berkaki ungu, atau akar biru - semuanya adalah nama cendawan yang sama. Dia menerima namanya kerana susunan warna dan pelik. Lagipun, lebam tumbuh berturut-turut, ditekan rapat antara satu sama lain.

Rupa dan foto

Baris berkaki panjang, dan itu adalah nama saintifik cendawan, pemetik cendawan dengan pengalaman mengumpulnya dengan nikmat, kerana sangat enak. Pemetik cendawan segar harus membaca foto dan teliti mengkaji penerangan kulat supaya tidak mengelirukan dengan saprophytes, yang tidak boleh dimakan.

Mata biru kecil itu kelihatan dengan topi berkilat yang berkilat dibalut di dalamnya. Dengan cara ini, ia menyerupai roll bulat.

Struktur dan perbezaan spesies

Pertimbangkan bagaimana pandangan ini kelihatan lebih terperinci. Topi biasanya mencapai diameter 10 cm, tetapi juga cukup besar - sehingga 25 cm Warnanya kuning muda, dengan warna ungu sedikit. Penting untuk diperhatikan bahawa warna mungkin berbeza-beza. Ia bergantung kepada keadaan cuaca, tempat pertumbuhan dan umur kulat.

Seperti yang telah diperhatikan, pinggir topi dibalut, tetapi dengan buah-buahan lama mereka boleh dipintal. Topi sedikit berminyak ke sentuhan, dalam cuaca hujan - melekit. Di bawahnya adalah pinggan. Selalunya mereka berwarna kekuningan, tetapi juga boleh krim, krim merah jambu atau krim kelabu. Plat itu sendiri besar, bebas terletak.

Kaki cukup tebal di bawah (sehingga 3 cm), berbentuk kelab, walaupun. Panjangnya umumnya tidak melebihi 10 cm. Warna ungu, violet atau kelabu-ungu berwarna terang dan struktur berserabut yang luar biasa adalah perbezaan utama antara cendawan muda.

Warna ungu yang sama dan daging Kaki Bi Mencirikannya, seseorang juga dapat melihat ketumpatan dan ketebalan struktur. Dengan umur, ia menjadi lebih longgar. Rasa yang sangat luar biasa. Sesetengah pemetik cendawan membandingkannya dengan rasa nanas.

Tempat pengedaran, terma dan syarat pengumpulan

Little bluefoot boleh didapati di hampir seluruh wilayah Rusia (kecuali Utara Jauh). Mereka juga tumbuh di Amerika Utara dan Selatan, Eropah, Kazakhstan.

Pangkat mirip seperti lilac suka menetap di padang rumput dan padang rumput. Tetapi hutan yang mereka tidak suka, lebih suka cahaya yang besar. Sekiranya mereka boleh ditemui di sana, maka hanya di bawah pohon-pohon penentu. Mereka juga seperti tempat-tempat dengan baja organik, seperti lubang kompos dan ladang-ladang yang ditinggalkan, tanah gambut dan chernozem. Ia adalah mungkin untuk mengumpul kaki biru di jurang hutan dengan daun yang cantik.

Mereka tumbuh sangat rapat antara satu sama lain, seluruh keluarga. Oleh itu, sukar untuk tidak menyedarinya. Ada kalanya di satu tempat mereka mengumpul sehingga 20 kg tanaman. Pakar mengesyorkan pergi "memburu" dari April hingga Oktober dalam cuaca kering. Semasa hujan, buah-buahan adalah lendir dan melekit, yang menjadikannya tidak menyenangkan untuk disentuh, tetapi fros yang kecil sehingga minus 5 darjah sangat diterima.

Makan

Cendawan Legong biru boleh dimakan secara kondusif, tetapi, walaupun demikian, ia sangat enak dan agak menyerupai cendawan dan juga ayam. Ia digoreng, masin, direbus, direbus, dikeringkan, dimakan dalam apa-apa bentuk, kecuali mentah.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Kaki biru bukan hanya lazat, tetapi juga sihat. Ia sesuai untuk mereka yang memantau pemakanan mereka dan menghitung kalori: 100 g produk ini hanya 22 kcal. Di samping itu, ia mempunyai banyak vitamin dan mineral. Itulah sebabnya Row of lilac berkaki direkomendasikan untuk digunakan dalam musim selesema.

Kaki biru meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah, menguatkan sistem imun, mempunyai kesan anti-kanser, antimikrob dan antibakteria, dan mempunyai kesan yang baik pada semua organ. Walau bagaimanapun, adalah berfaedah untuk menjauhi penggunaan cendawan untuk orang-orang yang mengidap penyakit kronik saluran gastrousus dan hati.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Adalah mudah untuk mengelirukan kaki biru dengan Violet Ryadovka dan rumput (atau kotor), Violet dan White-violet jaring laba-laba, dan juga dengan sarang laba-laba Kambing. Di sini anda perlu berhati-hati dan penuh perhatian:

1. Barisan violet, seperti namanya, dibezakan oleh warnanya. Cendawan ini sepenuhnya ungu atau bi Rumput baris lebih kecil dan saiznya lebih kurus.

   

2. Tidak seperti pangkat yang boleh dimakan, Kambing Jaring Kambing beracun. Ia lebih besar dan mempunyai bau yang tidak menyenangkan (bau seperti kambing atau asetilena).

   

3. Cobweb ungu adalah cendawan yang boleh dimakan yang kondusif, tetapi citarasanya berbeza. Ia boleh dikenalpasti dengan "skirt" di bawah topi. Ia juga berbeza dengan warna: bahagian atas berwarna kelabu, dengan warna abu.

   

4. Lebih teruk daripada labah-labah putih ungu putih. Dia beracun. Dalam cuaca yang tenang, anda boleh mencium bau spesifiknya di dalam hutan. Agar tidak meletakkan buah seperti dalam bakul, anda perlu tahu tanda-tandanya. Sekiranya cendawan dipecahkan, anda boleh melihat daging berwarna kuning muda, kadang-kadang dengan bintik ungu.

   

Resipi dan ciri memasak

Cendawan Blueberry digoreng, dijepit, dan digunakan untuk membuat sup, julienne, pancake dan hidangan lain. Tetapi untuk hidangan itu menjadi sangat lazat dan sihat, anda perlu memasaknya dengan betul.

Pemprosesan

Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah untuk menyusun cendawan dan merendam air garam untuk menghilangkan serangga yang mungkin. Selepas ini, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Ini akan membuang sampah yang mungkin terdapat di dalam pinggan. Perlu membersihkan dengan teliti, mengeluarkan kulit dari topi, dan rebus selama 15 minit.

Selepas yang pertama, buah-buahan disejukkan dan diletakkan di dalam lobak cuka kedua yang sudah mendidih. Mereka meletakkan bawang di sana. Semua tindakan ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan bau busuk. Selepas mendidih, cendawan teliti dibasuh dengan air yang mengalir. Kini anda boleh mula memasak hidangan utama.

Bagaimana untuk makan?

Sekiranya anda mengambil cendawan dengan betul, mereka dapat bertahan lama dan menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik sepanjang musim sejuk.

Resipi adalah mudah:

1. Untuk 1 liter air, ambil 2 sudu besar. l garam dan gula, 2 daun laurel, tangkai ceri dan currants, 8-10 pcs. lada hitam, 5 ulas bawang putih.
2. Cendawan yang disiapkan sepenuhnya dicurahkan dengan campuran ini, direbus selama 20 minit lagi dan dituangkan 1 sudu besar. sudu cuka.
3. Cendawan siap dibentangkan dalam balang steril dan digulung.

Resipi lain

Goreng yang sangat lazat digoreng, dan terutama dengan mentega dan krim masam.

Buah-buahan rebus mesti dibuang dalam colander, biarkan longkang air, dimasukkan ke dalam kuali menggoreng panas dan tunggu sehingga cairan berlebih menyejat. Kini anda boleh menambah mentega dan bawang cincang. Kerak emas muncul - anda boleh menambah krim masam dan simmer selama 15 minit dengan api yang rendah.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Cendawan leg biru sangat luar biasa. Dengan warna yang menakjubkan, dia kadang-kadang menakutkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Walau bagaimanapun, ia sesuai untuk penggunaan manusia. Kaki biru sangat lazat direbus, goreng, jeruk, ia ditambah kepada pelbagai hidangan. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam alam semulajadi ada cendawan yang serupa dengan yang satu ini. Oleh kerana di kalangan beregu itu beracun, anda perlu berhati-hati semasa mengutip.