Apa yang kelihatan seperti cendawan tiram dan keterangan mereka (+29 foto)

Kira-kira 30 jenis cendawan tiram dikenali, kira-kira 10 daripada mereka ditanam buatan, di rumah. Semua buah-buahan ini dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan aroma kaya, tetapi spesies hutan lebih dihargai oleh pemetik cendawan berpengalaman. Cendawan tiram sukar dikelirukan dengan cendawan beracun, kerana mereka tidak mempunyai ganda berbahaya, cukup untuk membiasakan diri dengan foto dan keterangan mereka sebelum mengumpul.

Ciri-ciri ciri cendawan tiram

Semua pemetik cendawan pemula perlu tahu bagaimana jenis cendawan tiram yang tumbuh di kawasan hutan untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.

Rupa, foto, perihalan

Buah-buahan ini boleh tumbuh dari diameter 5 hingga 20 cm. Warna buah-buahan muda adalah kelabu gelap atau dengan warna coklat. Lebih banyak orang dewasa dicat dalam kelabu gelap dengan naungan ungu atau ashy.

Warna topi bergantung kepada jenis dan keadaan pertumbuhan khusus. Bentuk cendawan sering menyerupai telinga.

Tiada sempadan yang jelas di antara topi dan kaki. Topi ini dengan lancar melewati kaki dan sedikit sirip ke tepi. Bentuknya bujur, sedikit memanjang dan kelihatan seperti cangkang. Diameternya bervariasi antara 5-17 cm. Bahagian tepi sedikit dibalut masuk ke dalam. Permukaannya adalah kelabu, kuning lemon, putih kotor dengan warna ungu, oren atau merah jambu.

Puncak yang paling kerap di bahagian sisi dan mengetuk ke pangkalannya. Panjangnya tidak melebihi 50 mm, dan lebarnya 30 mm. Kaki tubular dicat dalam warna cahaya kelabu, kuning atau putih.

Anda mungkin berminat:

Keterangan chanterelles hitam dan mana tumbuh cendawan ini (21 foto)?
Chanterelles adalah salah satu cendawan yang paling terkenal dan berguna yang berbeza dalam penampilan yang tidak biasa ....Baca lebih lanjut ...

Buah-buahan muda dicirikan oleh daging berair dan kenyal. Dalam cendawan lama, ia menjadi berserat, kering dan sengit dalam rasa. Pulpa mempunyai bau cendawan yang menyenangkan. Rasa buah mentah adalah neutral dan segar.

Bergantung kepada spesies, serbuk spora berwarna merah jambu, krim atau putih. Saiz spora berkisar antara 7.5 × 3 hingga 12 × 4.5 mikron. Bentuknya tidak sama, ellipsoidal.

Tempat pengedaran dan peraturan pengumpulan

Cendawan Tiram hidup di Eropah, Asia, Australia dan Afrika Utara. Varieti buah ini lazim digunakan di Jerman, Perancis, Portugal, Slovakia dan Poland. Di Rusia, cendawan dianggap sebagai salah satu yang paling biasa dan boleh tumbuh di seluruh negara, bermula dari sempadan dengan Belarus dan ke Primorsky Territory. Siberia Barat terutamanya kaya dengan cendawan tiram, di mana pokok birch dan aspen dapat dituai tanaman yang banyak.

Adalah lebih baik bagi pemula untuk mendapatkan semula cendawan di syarikat pemetik cendawan berpengalaman, kerana terdapat peluang untuk mengelirukan cendawan tiram dengan beregu tidak boleh dimakan. Sebelum memburu senyap, anda harus membiasakan diri dengan jenis buah ini.

Anda mungkin berminat:

Arahan untuk menanam cendawan penuaian emas di rumah (21 foto)
Cendawan hutan sentiasa berbahaya untuk pemetik cendawan, begitu ramai orang lebih suka tumbuh eko-cendawan di rumah. Hari ini tidak ...Baca lebih lanjut ...

Edibiliti

Cendawan tiram tergolong kepada wakil-wakil yang boleh dimakan di dunia cendawan. Di Rusia, cendawan ini adalah yang kedua paling popular. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Cendawan tiram boleh digoreng, direbus, direbus, masin dan acar serta dimakan mentah. Delicious adalah tampalan mereka. Anda sering dapat melihat roti, pai, pizza dan sos cendawan yang dimasak dengan buah-buahan ini.

Varieti cendawan hutan, keterangan dan gambar mereka

Terdapat banyak jenis cendawan tiram di hutan, dengan gambar dan penerangan yang dianjurkan untuk membiasakan diri dengan memburu yang tenang.

Pulmonari

Spesies ini sangat biasa di hutan di seluruh negara. Topi berbentuk kipas atau berbentuk kipas mencapai diameter 4-8 cm. Warna putih atau krim, dan individu dewasa memperoleh warna kekuningan. Kaki pendek di pangkal ditutup dengan longgokan yang agak ketara, dan panjangnya tidak melebihi 20 mm.

Lemon (ilm)

Cendawan tiram Lemon paling sering dijumpai di Timur Jauh. Spesies ini tumbuh dengan baik di rumah. Diameter purata topi adalah 3-6 cm. Cendawan muda membentuk topi corymbose, yang menjadi corong berbentuk dengan usia. Warna kulit limau kuning pudar dengan pertumbuhan.

Royal atau padang rumput

Buah-buahan dewasa mempunyai topi berbentuk corong rata atau sedikit, di mana anda dapat melihat serat atau skala kecil. Diameter topi boleh mencapai 13 cm. Permukaannya dicat dalam warna merah-coklat, yang akhirnya pudar menjadi coklat. Selalunya kaki kompak terletak di tengah. Kaki silinder boleh berwarna putih atau berwarna ocher.

Biasa atau tiram

Diameter penghuni hutan ini bervariasi dari 5 hingga 15 cm. Warna permukaannya cukup berubah-ubah dan boleh menjadi kecoklatan, ashen atau kelabu muda dengan warna ungu. Mula-mula, tepi akan masuk ke dalam, dan dengan umur mereka memperoleh bentuk berombak atau dibelah-lobed. Jika buah-buahan hidup di tempat kelembapan yang tinggi, maka salutan mycelial muncul di permukaannya.

Lewat atau musim luruh

Diameter topi boleh mencapai 12 cm. Ciri khas spesies adalah topi berbentuk telinga warna coklat kelabu. Permukaan cendawan adalah baldu. Sekumpulan buah tumbuh dari satu pangkalan. Daging putih agak padat dan dicirikan oleh bau dan rasa yang menyenangkan.

Anda mungkin berminat:

Cendawan yang boleh dimakan mirip dengan grebes, keterangan dan penampilan mereka (26 foto)
Salah satu wakil flora hutan yang paling beracun ialah cendawan yang dipanggil toadstool pucat. Menarik bahawa ...Baca lebih lanjut ...

Dilindungi, atau bersendirian

Perwakilan dari dunia cendawan ini hidup dalam pembusuhan birch, aspen, oak, rempah. Topi cendawan pertama kelabu berkrim, dan dengan umur memperoleh warna kelabu-coklat. Diameter purata ialah 8 cm. Bentuk topi berbentuk lidah atau berbentuk telinga. Permukaan ditutup dengan skala. Kaki itu sangat padat atau tidak sepenuhnya.

Berbentuk tanduk, atau banyak

Bentuk badan berbuah menyerupai tanduk gembala. Topi itu berbentuk tanduk, kadang-kadang berbentuk daun. Buah-buahan yang masak dicirikan oleh tepi licin, yang sering dibengkokkan dan ditutup dengan retakan. Tidak seperti varieti lain, cendawan ini mempunyai kaki melengkung yang sangat jelas, panjangnya sehingga 8 cm. Bergantung pada keadaan hidup, warna permukaannya bervariasi dari pasir hingga kelabu.

Merah jambu

Flamingo cendawan, atau tiram cendawan, mempunyai topi sedikit cembung sehingga 5 cm. Daging merah jambu mempunyai rasa berminyak dan aroma asli. Kaki merah jambu pucat tumbuh di sisi topi dan sering melengkung. Rekod warna merah jambu.

Tidak seperti cendawan yang tidak boleh dimakan, sama dengan cendawan tiram

Di negara kita, cendawan yang paling biasa, sama dengan cendawan tiram, adalah dua spesis yang tidak boleh dimakan:

1. Wormwood wormwood, yang mempunyai krim atau topi coklat ditutupi dengan bintik-bintik merah. Tumbuh pokok-pokok daun yang mati dan konifer.

   

2. Cendawan tiram cerah mempunyai warna yang kaya. Ciri khas cendawan palsu adalah ketiadaan hampir satu kaki. Ia tumbuh dalam kumpulan besar, paling kerap pada kayu keras. Buah-buahan muda mempunyai bau tembikai, dan bau spesimen dewasa menyerupai kubis busuk.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Cendawan tiram mempunyai banyak ciri berguna, jadi ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional. Mereka membantu menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Penggunaan produk membantu tubuh menyingkirkan toksin, logam berat dan merendahkan kolesterol.

Menolak untuk menggunakan produk ini dinasihatkan kepada orang yang mengalami masalah saluran gastrousus, pundi kencing hati dan hempedu. Fetus mengandungi kitin, yang kurang diserap oleh badan. Kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, ibu mengandung dan ibu hamil lebih baik menggunakan cendawan tiram.

Cendawan tiram boleh disediakan bukan sahaja sebagai hidangan berasingan, tetapi juga dibuat dari mereka sos, spread dan pelbagai tampalan.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan tiram?

Sebelum memasak, badan berbuah mesti dibersihkan, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan menjadi berair. Merendam mereka tidak perlu, kerana di permukaan ada praktikal tiada debu atau kotoran. Panen dengan teliti disusun dan dibuang kering, cacing atau busuk. Kemudian kupas setiap contoh dan bilas di bawah air yang mengalir.

Pembelian cendawan tiram tidak perlu dibersihkan - mereka tidak mengesyorkan mengeluarkan filem dari mereka, sebaliknya, kerana mereka cendawan berair dan selepas memasak boleh berubah menjadi bubur.

Kaedah penuaian dan penyimpanan

Anda boleh menyimpan produk dengan pelbagai cara. Selalunya produk ini diasinkan, dikeringkan dan dijepit untuk musim sejuk. Untuk mengekalkan kesesuaian cendawan tiram untuk masa yang lama, mereka dinasihatkan supaya membekukan mereka. Produk beku akan disimpan selama kira-kira satu tahun pada suhu -18 ° C. Cendawan tidak perlu dicuci sebelum pembekuan, mereka dibersihkan dengan cara yang kering dengan kain kering. Anda boleh membekukan buah goreng dan rebus.

Cara termudah untuk menuai musim sejuk adalah salting kering:

1. Cendawan Tiram dibasuh.
2. Lapisan pertama cendawan diletakkan dan ditaburi dengan garam dan rempah.
3. Beberapa lapisan sedemikian dibuat ke bahagian atas tangki.
4. Tekan diletakkan pada lapisan atas dan bekas dikeluarkan di tempat yang gelap selama 2-3 minggu.

Peraturan Memasak

Sebelum memasak cendawan, anda harus membiasakan diri dengan maklumat berikut:

• Sebelum mendidih, produk dipotong menjadi kepingan kecil. Cendawan tidak dimasak secara keseluruhan;
• badan berbuah menghasilkan cecair semasa memasak, oleh itu, apabila menggoreng atau membakar, anda tidak perlu mendidihnya terlebih dahulu;
• adalah perlu untuk goreng sehingga cecair telah benar-benar sejat dalam bekas, sekurang-kurangnya 30 minit.

Ulasan Kot Cendawan

Cendawan tiram mudah ditanam di rumah - untuk ini, beg dengan substrat, miselium dan ruang bawah tanah digunakan. Jualan hari ini terdapat kotak cendawan khas dengan miselium cendawan tiram, membolehkan anda untuk secara bebas menanam tanaman walaupun dalam apartmen. Tinjauan tentang mereka adalah samar-samar:

Irina: "Sekali saya membeli kotak itu supaya anak-anak memandang pertumbuhan kulat. Set termasuk kotak, botol semburan, blok dengan miselium dan kain linen. Mereka melakukan segala-galanya mengikut arahan, jadi mereka menjangka melihat cendawan pada hari ke-10. Mereka muncul selepas 15 hari, dan berkembang dalam 4 hari. Set sedemikian sesuai untuk tumbuh 2-3 tanaman kecil. "

Alexey: "Saya memesan dua kotak seperti itu di Internet.Pakej itu tiba dengan cepat, dan saya mula bekerja. Setakat ini, hanya satu set telah "mekar" dengan beberapa cendawan kecil, dan yang kedua tidak akan pergi. Saya tidak akan memesan lebih banyak. "

Tatyana: "Terima kasih kepada kotak ini, hari ini kita sering memanjakan kentang dengan cendawan. Saya dengan jelas mengikut arahan, jadi tidak ada masalah. Untuk menanam cendawan tiram di dalam kotak tidak sukar. Kami tidak mempunyai sebarang alahan, jadi kami membina rumah di jendela. "

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan tiram adalah cendawan serba boleh yang bukan sahaja boleh dipilih di dalam hutan, tetapi juga tumbuh di rumah. Buah-buahan ini hebat untuk persiapan masak dan musim sejuk.