Keterangan chanterelles hitam dan mana cendawan ini tumbuh (+21 foto)?

Chanterelles adalah salah satu cendawan yang paling terkenal dan berguna, yang berbeza dalam penampilan yang agak luar biasa. Keluarga chanterelle termasuk banyak wakil dengan warna yang luar biasa. Salah satu wakilnya adalah chanterelles hitam (Crowhorn) - cendawan yang istimewa dalam rupa, yang warna dan bentuk ciri-cirinya ditunjukkan dalam gambar di bawah.

Ciri ciri pelbagai: struktur, perbezaan spesies, rupa dan foto

Pelbagai cendawan ini mempunyai penampilan tersendiri dan warna yang mengagumkan:

1. Topi. Diameter topi berbentuk tabung bervariasi antara 3-15 cm. Topi mempunyai permukaan waxy, tidak rata dan berpaling tepi, lancar melewati kaki. Bahagian dalaman berserat dan berkerut, mempunyai warna hitam coklat atau hitam.

   

   

   

   

   

   

   Di luar topi dengan mekar kelabu atau ungu ada banyak lipatan besar. Dalam cuaca kering, ia menjadi coklat kelabu atau coklat muda. Serbuk spora berwarna kuning atau putih. Saiz spora yang licin dan tidak berwarna - 8 - 14 × 5 - 9 mikron, mempunyai bentuk ovoid atau ellipsoidal.

2. Pulpa. Daging rapuh dan sangat nipis, abu-abu, memerah selepas mendidih. Ia tidak berbau mentah. Bau itu menampakkan diri semasa pengeringan dan rawatan haba.
3. Kaki Panjang kaki adalah 5-10 cm, diameternya 1-1.5 cm. Kaki berongga, dicat kelabu. Tapers dengan lancar dari pangkal ke akar. Dicat coklat atau hitam, sukar disentuh.

Anda mungkin berminat:

Rupa dan perihalan cendawan cendawan dan di mana mereka tumbuh (23 foto)?
Halia - salah satu cendawan yang paling biasa di negara kita. Mereka popular tidak hanya berkaitan dengan rasa indah, ...Baca lebih lanjut ...

Tempat pengedaran

Cendawan ini tumbuh dalam hutan daun luruh dan bercampur, contohnya dapat dilihat dalam foto. Keadaan utama - ini harus menjadi tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi. Mereka tumbuh dalam kumpulan, kurang kerap - dalam koloni.

Kawasan pengedaran di Rusia - Bahagian Eropah, Siberia Selatan, Timur Jauh. Di samping itu, ia dijumpai di hutan sederhana di Eropah dan Amerika Utara.

Makan

Spesies ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan, tetapi hanya topi yang digunakan untuk makanan, kerana kaki sangat kaku dan menyerupai getah. Selepas pra-rawatan, topi digunakan dalam memasak dalam bentuk rebus dan kering untuk sup, perasa dan sebagai hidangan sampingan.

Peraturan dan tempat perhimpunan

Untuk chanterelles, anda perlu pergi ke hutan konifer atau bercampur dari awal bulan Julai hingga akhir September, sebaiknya dalam cuaca basah. Pada permulaan musim panas mereka hanya muncul, dan pada bulan Julai dan Ogos terdapat peluang untuk mengumpul tanaman yang lebih kaya. Mereka boleh tumbuh di kedua-dua glades terbuka dan di bawah naungan pokok. Ia tidak disyorkan untuk memilih cendawan yang telah tumbuh berhampiran trek - mereka boleh berbahaya.

Anda mungkin berminat:

Bagaimana untuk membezakan cendawan sebenar dari cendawan palsu (28 foto)?
Ryzhiks - kelezatan hutan dengan rasa halus, popular di negara kita. Mereka tidak kalah dalam kualiti rasa ...Baca lebih lanjut ...

Chanterelles paling sering tumbuh di dalam kelompok. Oleh itu, jika anda melihat satu cendawan, ia patut menjelajahi tempat-tempat terdekat di bawah daun, lumut dan jarum di atas tanah. Potong mereka dengan rapi dengan pisau tajam, tanpa menyentuh akar mereka.

Jenis dan keterangan mereka

Terdapat dua spesies yang mempunyai ciri-ciri luaran seperti mirip dengan Voronochnik, mereka diwakili oleh Voronochnik berdarah dan piala Urna. Yang pertama adalah keluarga chanterelle.

Badan buahnya mempunyai bentuk cupet, dan kadang-kadang bentuk tubular. Ia boleh mencapai ketinggian 5-12 cm. Sama seperti chanterelles hitam, kaki mengikat ke pangkalan. Topi itu beralun di tepi, menyerupai corong yang mendalam dengan diameter 3-8 cm.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

The grafis Urna tidak mempunyai persamaan dengan chanterelles. Badan buah berbentuk seperti kaca atau telur. Ia ditutup, tetapi dengan umur ia dibuka, memperoleh tepi yang koyak. Diameter topi itu bervariasi dari 2 hingga 6 cm. Topi Urnula gelap di dalam dan lebih ringan di luar. Pulpa kering dan sangat kuat.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Chanterelles mengandungi banyak unsur surih berguna, termasuk zink dan tembaga, asid amino dan vitamin, termasuk A, B1, B2 dan PP, selenium. Komposisi sedemikian menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan visi dan pencegahan yang sangat baik terhadap penyakit mata.

Vitamin yang terkandung dalam chanterelles juga memperbaiki keadaan membran mukus mata, melembapkan mereka, dan mencegah perkembangan penyakit berjangkit. Chanterelles digunakan dalam perubatan untuk merawat penyakit hati, khususnya untuk rawatan hepatitis C. Secara tidak langsung, mereka juga boleh membantu dalam memerangi berat badan yang berlebihan, yang disebabkan oleh fungsi hati yang tidak mencukupi.

Wakil-wakil spesies ini mengandungi bahan khas - quinomannose. Ia digunakan secara aktif untuk merawat abses, bisul dan sakit tekak, dan membantu menghalang pertumbuhan bacillus tubercle. Untuk tujuan perubatan, bahan ini harus digunakan dalam bentuk serbuk, kapsul atau tincture.

Anda mungkin berminat:

Mentega jeruk - apa resipi yang paling lazat
Minyak ikan dibezakan oleh topi coklat yang melekit dan lembap, di mana puing-puing hutan tegas ...Baca lebih lanjut ...

Cendawan dianggap berguna untuk kencing manis. Di samping itu, enzim yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada pemulihan sel pankreas. Walau bagaimanapun, apabila memakannya untuk tujuan ini, orang yang menderita pankreatitis dan keradangan organ-organ pencernaan harus mengelak daripada menggunakannya dalam diet atau makan dengan jumlah yang sangat terhad.

Chanterelles juga dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun dan pada individu yang tidak bertoleransi terhadap produk ini. Wanita yang hamil atau menyusu juga harus menahan diri daripada menggunakannya dalam makanan.

Resipi dan ciri memasak

Chanterelles mudah disediakan, dan persiapan mereka tidak mengambil banyak masa. Berikut adalah beberapa resipi:

• Untuk memasak salah satu makanan popular, tetapi pada masa yang sama hidangan lazat - fillet ayam dengan chanterelles, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
  • bawang;
  • krim masam;
  • sayur-sayuran;
  • minyak sayuran;
  • keju parut;
  • garam dan lada secukup rasa.

    

  Tumis cendawan dengan bawang cincang halus dalam minyak sayuran. Garam fillet ayam, masukkan lada dan goreng sebelum kerak cahaya muncul di atasnya. Tutup fillet dengan jagung cendawan goreng, musim dengan krim masam atau yogurt tanpa gula, taburkan dengan keju dan herba. Masukkan fillet dalam kuali dan bakar selama 5-10 minit sehingga hidangan dimasak sepenuhnya.

• Resipi yang sama ringkas adalah daging dengan cendawan hitam. Untuk mempersiapkannya, anda perlu:
  • 1 kg daging cincang;
  • 300 g cendawan;
  • 2-3 kentang;
  • 100 g semolina;
  • 1 telur
  • 150 ml air;
  • 200-300 g beras rebus;
  • lada hitam;
  • garam.

    

  Pukul kentang pada parutan halus dan masak daging cincang, bercampur dengan semolina, kentang parut, air, lada dan telur. Goreng dengan chanterelles dengan bawang, garam dan tambah lada. Ambil foil penaik dan letakkan daging cincang di atasnya. Sebarkan nasi yang sudah masak dan cendawan goreng di atasnya. Bungkus kerajang dengan ketat dan letakkan roll yang dihasilkan pada lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 35 minit, pada 200˚C.

  Sebelum menghidangkan hidangan di atas meja, roll boleh dipotong ke dalam kepingan yang sama dan diletakkan di atas pinggan. Jika beberapa cendawan masih tidak digunakan, mereka boleh dibentangkan di tengah-tengah plat. Gulung ini boleh dimakan dengan kentang, salad dan sayur-sayuran segar.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Soalan-soalan lazim berkaitan dengan penampilan cendawan yang luar biasa dan kemungkinan penggunaannya dalam masakan:

Chanterelles hitam bukan sahaja wakil keluarga chanterelle yang luar biasa, tetapi juga bahan-bahan yang aktif digunakan dalam perubatan dan memasak. Mereka mudah memproses dan menyediakan, mempunyai banyak ciri berguna. Tertakluk kepada kaedah pengumpulan dan penggunaan sederhana dalam makanan, mereka akan menambah pelbagai menu harian.