Bagaimana untuk membezakan rowanders yang boleh dimakan dari beracun dan keterangan mereka (+37 foto)

Ryadovki adalah genus cendawan lamellar yang tergolong dalam keluarga Ryadovkov (Tricholoma). Orang memanggil mereka "jalan" untuk keupayaan mereka bertambah berturut-turut. Cendawan berleluasa, tetapi hanya beberapa spesies yang dimakan, jadi sebelum anda pergi untuk mengumpulkan barisan, anda perlu membiasakan diri dengan penerangan dan gambar-gambar barisan yang boleh dimakan supaya tidak merebut cendawan yang buruk dalam bakul.

Ciri ciri spesies dan peraturan koleksi

Genus termasuk spesies semua kategori kulat: dari yang boleh dimakan hingga beracun. Ciri umum berikut adalah ciri baris:

• topi cembung berisi, yang memperoleh bentuk yang rata seperti usia;
• tepi retak;
• kehadiran plat;
• kaki silinder;
• daging tebal;
• bau serbuk di banyak spesies.

Mengumpul trek adalah yang terbaik pada separuh pertama musim gugur. Sangat mudah untuk mencari cendawan, kerana mereka tumbuh berturut-turut dan dalam kumpulan besar. Spesies yang boleh dimakan dan beracun boleh dibezakan dengan penampilan, bau, atau tindak balas daging ke udara.

Spesies apa yang dianggap benar-benar boleh dimakan?

Perlumbaan musim luruh yang boleh dimakan diwakili oleh spesies tersebut:

1. Pigeon (merpati). Merpati mempunyai topi putih yang berdaging dengan tepi retak. Mereka mempunyai bentuk hemisfera. Permukaan licin, lengket. Kaki bengkok. Permukaan kaki putih, tetapi anda boleh mencari spesimen dengan asas kehijauan. Plat adalah luas, putih.

   

   

   

2. Penampilan kuning-coklat dibezakan oleh topi bulu mata. Skala kemerah-merahan terletak padat di permukaan coklat kuning. Kaki bengkok, menebal di pangkalan. Dia sentiasa mengulangi warna topi. Plat cendawan mempunyai warna limau.

   

   

   

3. Dalam barisan topi yang memerah, topi itu cembung, tetapi apabila kulat tumbuh lebih tua, ia mendapat bentuk yang rata, dan tubercle muncul di tengah. Permukaannya adalah melekit, bersisik, merah perang. Kaki itu menebal ke bahagian bawah. Ia putih di atas, dan kuning-merah di bawah. Pulpa putih atau kekuningan dengan aroma serbuk yang khas.

   

   

   

4. Kerani itu mempunyai topi berisi dengan permukaan merah-coklat yang licin. Pada mulanya, ia adalah cembung, tetapi apabila ia semakin tua, ia memerlukan bentuk terbuka yang tidak teratur. Tepi topi nipis, dengan banyak keretakan, kaki lebar, berisi. Apabila mereka bertambah tua, dayung mengubah warna dari putih ke coklat. Pulpa putih, di udara, warna tidak berubah. Ia berbau baik tepung ba

   

   

   

5. Penampilan kelabu dibezakan oleh topi ashen dengan warna ungu. Permukaan licin, licin. Kaki itu menebal ke pangkal. Permukaannya, putih dengan warna kekuningan, ditutup dengan salutan serbuk. Plat-plat itu bersifat sinuous, dicat putih.

   

   

   

6. Matsutake mempunyai topi retak coklat kecil, di bawah kulit yang anda dapat melihat daging putih. Kaki coklat gelap, memanjang. Sangat sukar untuk keluar dari tanah. Pulpa mempunyai aroma cendawan.

   

   

   

7. Mendayung Mongolia kelihatan seperti champignon. Topi itu berbentuk hemisferik atau telur. Seperti yang anda umur, ia boleh meregangkan sedikit. Tepi dibengkokkan ke dalam. Cendawan muda mempunyai topi putih dan berkilat, sementara cendawan lama mempunyai topi kelabu dan kusam. Kaki itu diperluas di pangkalan, berselerak dengan skala besar putih atau krim naungan.

   

Cendawan berturut-turut yang boleh dimakan

Jenis-jenis baris berikut dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan:

• perak (bersisik berminyak);
• emas;
• pakaian;
• bersisik (manis);
• merah kuning
• berjanggut;
• greenfinch.

Di Rusia, yang paling biasa ialah:

1. Mendayung berskala mempunyai cembung atau topi datar cembung. Di tengah anda boleh melihat taburan. Permukaan topi itu berbentuk bulu halus, coklat. Kaki itu berbentuk kelab. Di atas, ia dicat putih, dan di bahagian bawahnya berwarna merah jambu atau coklat. Daging boleh putih atau krim. Pada waktu istirahat daripadanya, aroma buah-buahan lemah pukulan.

   

2. Baris kuning-merah dibezakan oleh permukaan oren kuning topi, sepenuhnya ditutupi dengan skala ungu atau merah-coklat. Pada mulanya, bentuk topi itu cembung, tetapi dari masa ke masa ia menjadi rata. Permukaan kering dan baldu. Kaki sering bengkok. Ia mempunyai penebalan ketara di pangkalan. Kaki mengulangi warna topi. Ia juga padat ditutup dengan skala, teduhan yang nada lebih ringan daripada skala topi. Pulpa cendawan berwarna kuning, dengan bau masam yang tidak enak.

   

3. Janggut mempunyai topi conical dengan tubercle yang diucapkan di tengah. Permukaannya mempunyai warna merah jambu coklat atau coklat kemerah-merahan. Di tengah, nada warna agak gelap. Kaki meluas ke bahagian atas. Di bawahnya ia mempunyai warna coklat kemerahan, dan di atasnya putih tulen. Pulpa tidak mempunyai bau atau rasa yang jelas.

   

4. Greenfinch dibezakan oleh warna hijau badan berbuah. Topi adalah cembung, berumput atau kuning-hijau dalam warna. Di tengah-tengah terdapat taburan. Seperti usia cendawan, serpih muncul di permukaan topi. Kaki luas, pendek, berwarna dalam warna topi. Plat adalah warna lemon berwarna terang. Pulpa berwarna putih dengan bau serbuk yang bervariasi.

   

Kedudukan yang tidak dapat dimakan

Jenis-jenis baris berikut jatuh ke dalam kategori cendawan yang tidak boleh dimakan:

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

• putih-coklat (putih-coklat);
• dipecahkan;
• menjalar;
• kasar
• sabun;
• gelap
• berbeza (terpencil);
• sulfur (kuning sulfur);
• tajam.

Di kawasan kami, spesies yang pecah, kasar, gelap dan terpencil sangat jarang berlaku. Pertimbangkan secara terperinci spesies termakan biasa:

• Baris putih-coklat mempunyai topi yang rata dengan tepi tubercle dan ikal. Permukaan mukus. Ia mungkin mempunyai wain coklat perang atau coklat kemerahan. Vena gelap divisualisasikan di seluruh permukaan topi. Ujungnya pucat. Selalunya terdapat tempat putih pada kaki berwarna merah jambu yang berwarna merah jambu. Pulpa putih, ia berbau tepung.

  

• Berbentuk berbentuk berbentuk berbaris mempunyai topi cembung dengan tepi ikal. Permukaan berserat, warna heterogen. Warna diwakili oleh garis-garis dan bintik-bintik warna berikut:
  • merah
  • kuning
  • zaitun;
  • coklat. Plat cendawan bersambung dan ditutup dengan bintik-bintik gelap. Terdapat cincin buluh di kaki. Di atasnya, permukaan kaki berwarna kuning muda, dan di bawahnya berwarna putih dengan skala coklat.

    

• Spesies belerang dibezakan oleh badan buah belerang-kuning. Topi itu cembung, dengan usia ia boleh menjadi lebih rata. Permukaannya adalah baldu. Kaki itu nipis. Di bahagian atas, ia mempunyai warna kuning cerah, sulfur-kuning di bawah. Pulpa mengikut warna badan berbuah. Bau aseton asetilena berasal daripada itu.

  

• Barisan sabun mempunyai topi terbuka warna kopi dengan susu. Di tengah-tengah, naungan lebih gelap, dan sepanjang tepi ia lebih ringan. Kaki itu berserabut, selalunya melengkung. Ia dicat dengan warna coklat terang. Pada potongan, daging memperoleh warna merah. Ia mengeluarkan bau pedas sabun buah.

  

• Baris ini mempunyai topi yang tajam dengan bentuk kerucut. Di tengah, taburan tajam diucapkan.Permukaannya kering, dengan retakan sepanjang tepi. Warna topi itu berwarna kelabu gelap dengan berkelip coklat. Kaki itu nipis, melengkung. Warna kaki boleh ditakrifkan sebagai warna putih.

  

Spesies beracun dan perbezaan dari yang boleh dimakan

Baris beracun sangat berbahaya untuk kesihatan manusia. Ini termasuk jenis berikut:

• merapikan;
• putih
• toad;
• bau;
• conical (spiky);
• brindle (leopard);
• jerawatan;
• singed (disamak).

Spesies yang boleh dimakan hanya boleh dikelirukan dengan baris putih, bertatahkan dan leopard. Anda boleh membezakan mereka seperti ini:

1. Baris putih dibezakan oleh warna salju berwarna putih berseri, kadang-kadang kekuningan. Topi terbuka, bulu. Kaki itu silinder, sedikit melengkung. Permukaannya mengulangi warna topi. Anda boleh mengenali cendawan dengan pulpa. Ia cenderung untuk menukar warna yang dihubungkan dengan udara, jadi pada rehat ia berubah menjadi merah jambu. Dari pulpa datang bau lobak yang tidak menyenangkan.

   

2. Tudung barisan yang terputus adalah terekstrakan dan licin, dengan lekukan kecil di tengah. Ia dicat dengan warna coklat terang. Jalur longitudinal coklat gelap dan bintik-bintik warna yang sama jelas kelihatan di seluruh permukaan. Tepi topi sedikit lebih ringan. Kaki diperluas di pangkalan. Dari bawah, ia mengulangi warna topi, dan dari atas - putih.

   

3. Mendayung harimau mudah dikenali oleh corak harimau ciri pada permukaan topi: bintik kelabu gelap muncul pada latar belakang kelabu yang terang. Sepanjang tepi, warna memudar sedikit. Topi mempunyai bentuk terbuka. Kaki itu putih, menebal ke bahagian bawah.

   

Jawapan kepada soalan yang meluas

Trek sering menjadi topik perbincangan untuk pemetik cendawan. Berikut ialah senarai soalan yang paling kerap ditanya tentang baris dengan jawapan kepada mereka:

Ryadovki adalah banyak genus cendawan. Oleh kerana kepelbagaian spesies besar, kadang-kadang sukar untuk mengenal pasti cendawan tertentu. Untuk membezakan spesimen yang boleh dimakan dari spesimen yang tidak boleh dimakan, seseorang mesti pandai dalam ciri-ciri spesies tertentu.