Penerangan cendawan pokok oak dan bagaimana rupa mereka (+23 foto)?

Salah satu cendawan yang paling terkenal adalah oak. Ia mempunyai nama lain - penipu, penipu, boletus pekak, lebam, penerbangan coklat yang kotor. Spesies ini mempunyai pelbagai wakil. Setiap pemetik cendawan mestilah dapat membezakan semua subspesies, kerana sesetengahnya beracun dan boleh membahayakan kesihatan dan kehidupan. Poddubovik tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dan bersubahat. Cep dianggap sebagai kerabat langsung dari penipu.

Ciri ciri pelbagai

Poddubnik tergolong dalam keluarga boletus dan keluarga Boletov. Spesies ini mempunyai banyak wakil yang berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam toksisiti / kebolehbakaran. Walaupun demikian, semua subspesies mempunyai ciri-ciri umum - saiz badan berbuah dan struktur miselium. Gambar dan penerangan terperinci membolehkan kami menentukan perbezaan utama cendawan ini.

Rupa dan struktur

Poddubovik kepunyaan kulat yang lebih tinggi, oleh itu ia dicirikan oleh kehadiran miselium dan badan berbuah. Miselium bertanggungjawab untuk melampirkan seluruh badan ke substrat dan terdiri daripada tali putih hyphae - panjang yang menjadi lebih nipis ke pinggir. Setiap hiphae dibahagikan dengan septa ke dalam sel-sel nuklear. Mereka boleh diperiksa hanya di bawah mikroskop. Dalam rupa, gif menyerupai web kusut.

Mycelium menimbulkan organ-organ sporulasi atau badan berbuah yang berada di atas tanah. Ia adalah struktur badan berbuah yang membolehkan bukan sahaja mengklasifikasikan kulat mengikut taksonomi, tetapi juga untuk menentukan keupayaannya. Badan buah terdiri daripada kaki dan topi. Saiz topi boleh mencapai diameter 30 cm, dan ketebalannya adalah 5-7 cm.

Topi mempunyai bentuk hemisfera dengan tepi beralun, tekstur bulu halus. Kaki pokok oak besar, menebal dari bawah, ketinggian dari 5 cm hingga 12 cm, dan tebal 4-6 cm. Daging putih, tetapi apabila ditekan, ia memperoleh warna bi Untuk ini, dia menerima nama kedua - lebam. Apa rupa pokok oak seperti dalam konteks, boleh dilihat dalam foto.

Tempat pengedaran

Selalunya, puffin ditemui dalam hutan bercampur dan gugur dari zon iklim sederhana. Poddubnik lebih suka tanah jenis berkapur. Ia tumbuh di tempat-tempat dengan pencahayaan yang baik dan pekali kelembapan yang tinggi. Dubovik boleh ditemui berhampiran oak, linden, birches, tetapi ia juga boleh tumbuh di kawasan terbuka, seperti bidang.

Spesies ini juga hidup di atas permukaan berbatu. Kebanyakan pokok ek oak terdapat di pokok-pokok oak. Jenis ini dicirikan oleh pertumbuhan kumpulan, yang sangat memudahkan pengumpulan. Anda boleh mencari lebam dari pertengahan musim panas hingga September, dan puncaknya jatuh pada pertengahan bulan Ogos.

Makan

Sangat penting untuk belajar dengan jelas menentukan sama ada kulat yang diberi kepunyaan spesies yang boleh dimakan atau tidak, kerana banyak subspesies pokok ek yang kelihatan seperti itu beracun. Selimut itu sendiri tergolong dalam kelas yang boleh dimakan.

Ini bermakna sebelum memasak dan memakannya memerlukan rawatan haba yang berhati-hati.Untuk melakukan ini, pertama kali direbus dalam air mendidih selama 15-20 minit, selepas itu anda boleh mula memasak. Rasanya sangat mirip dengan cendawan porcini, kerana ia juga sering asin, goreng dan jeruk.

Jenis dan keterangan mereka dengan foto

Seringkali, pokok oak boleh dikelirukan dengan subspesiesnya, termasuk Ordinary, Speckled, dan Kele. Subspesies adalah sama di kalangan mereka dalam penampilan dan tempat pertumbuhan. Juga, semua spesies mempunyai tempoh hasil yang sama. Penerangan ringkas mengenai setiap spesies dan gambar dibentangkan di bawah.

Common Dubovik (Boletus luridus)

Subspesies ini dianggap paling biasa. Ia tergolong dalam spesies termofilik, oleh itu ia meluas di selatan Eropah. Ia mempunyai topi berwarna kuning dengan tekstur heterogen. Pulpa berwarna kuning, seragam, padat, apabila ditekan atau dipotong cepat berubah menjadi biru, dan kemudian menjadi hitam.

Kaki itu besar, tinggi, gelap dengan warna merah, selalunya ditutup dengan jaring gelap. Dengan pokok di mana ia sering tumbuh, ia sering membentuk mycorrhiza. Bahagian tubular topi mempunyai warna emas dan berubah menjadi merah apabila tikar itu matang.

Dalam pokok oak dewasa, bahagian tiub mempunyai warna zaitun, yang berkaitan dengannya yang juga dipanggil pokok oak zaitun. Jenis ini digunakan secara meluas dalam masakan untuk memasak hidangan dan sos.

Speckled Oak (Boletus eritropus)

Nama kedua spesies ini adalah lebam atau lebam. Ia berbeza dari wakil sebelumnya dalam saiz yang lebih kecil. Topinya adalah coklat, bulu halus dalam tekstur, dan ia juga mempunyai keanehan - ia menjadi gelap ketika ditekan. Bahagian tiub merah, dan di tepi dengan warna kekuningan. Apabila ditekan, ia dengan serta-merta bertukar menjadi bi

Kaki itu lebih kurus, berwarna merah dengan grit zaitun di bahagian bawah. Pulpa mempunyai warna kuning terang dan gelap dengan tajam apabila ditekan. Kebanyakannya terdapat di kebun ek yang kaya dengan humus. Hasil puncak berlaku pada bulan September. Oak speckled merujuk kepada jenis yang boleh dimakan yang bersesuaian, oleh itu, ia memerlukan rawatan haba sebelum memasak.

Dubele Kele (Boletus queletii)

Ciri utama subspesies ini adalah bahawa ia tidak boleh dimakan, dan dalam bentuk segar - beracun kepada manusia. Dubele Kele dinamakan sempena ahli sains Perancis-pakar mycologist, pengasas masyarakat ahli miokologi. Kele mempunyai ciri khas dalam penampilan, yang membantu bukan sahaja berpengalaman tetapi juga pemetik cendawan pemula untuk membezakannya dari pokok ek oak lainnya:

1. Ia mempunyai topi berwarna zaitun, beludru atau suede dalam tekstur, yang kemudian berubah dan menjadi lancar.

   

   

   

2. Capnya berwarna coklat dan agak sukar untuk dipisahkan dari kaki.
3. Bahagian tiub mempunyai warna oren, dekat dengan batu bata, ia dengan mudah menjadi biru pada sebarang hubungan.
4. Pulpa adalah homogen, berwarna kuning terang, pulpa kaki sedikit lebih gelap.
5. Kaki itu sendiri adalah krim, polos, tanpa jala dan bijirin, silinder, apabila dipotong, ia menjadi biru dengan segera, tetapi tidak begitu jelas.

Cendawan beracun syaitan

Cendawan setan adalah cendawan beracun berbahaya, penggunaannya yang boleh mengakibatkan kematian seseorang.Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan cendawan satanik dengan pokok oak, yang dikaitkan dengan penampilan serupa kedua-dua wakil tersebut.

Walaupun demikian, terdapat beberapa tanda di mana mereka boleh dibezakan dari satu sama lain.

Kriteria	Dubovik	Cendawan setan
Topi	Zaitun, zaitun gelap, coklat dengan warna merah	Kuning kuning
Pulpa	Kuning, cepat berubah warna biru selepas pemotongan	Apabila dipotong, ia segera menjadi merah, secara beransur-ansur menjadi ringan
Kaki	Kuning dengan jejaring merah dan kersik	Kuning, merah hanya di tengah
Bau	Baik, hampir tidak terasa	Tidak menyenangkan

Koleksi dan permohonan

Oleh kerana kandungan bahan organik yang tinggi, pokok oak digunakan untuk pembuatan antibiotik dan ubat-ubatan rakyat, dan spesies yang boleh dimakan yang dikumpulkan pada masa juga digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan panas, jeruk, sebagai komponen perasa.

Bila dan bagaimana untuk mengumpul?

Pertengahan bulan Julai dianggap permulaan musim panen untuk pokok oak. Walau bagaimanapun, hasil puncak berlaku pada awal bulan September. Ia tumbuh terutamanya di bawah kumpulan pokok, yang sangat memudahkan pencarian. Pemilihan cendawan bermula awal pagi sebelum mereka panas di bawah matahari (jika tidak, jangka hayat mereka berkurang dengan ketara).

Pokok oak yang terkumpul segera dibersihkan dari tanah, daun dan puing-puing dan dimasukkan ke dalam bakul dengan topi mereka ke bawah untuk simpanan yang lebih baik. Selepas pengumpulan, ia segera dikenakan rawatan haba, selepas itu ia digunakan untuk memasak.

Resipi dan ciri memproses

Pertama sekali, sebelum memasak, cendawan disimpan dalam air mendidih selama 15-20 minit. Kemudian terus terus ke memasak. Makan cendawan mentah boleh menyebabkan keracunan, yang ditunjukkan oleh gangguan akut yang akut.

Selalunya, oak itu dijepit atau dipanggang. Marinade diperbuat daripada bawang putih, daun bay, lada hitam, dill, cengkih, gula dan garam laut. Untuk merapikan dalam 200 ml air, tambah semua bahan dan rebus selama 5 minit, selepas itu mereka meletakkan cendawan dan mendidih jumlah yang sama. Cendawan rebus dibentangkan dalam balang, cuka ditambah kepada mereka, dan balang ditutup dengan teliti.

Resipi untuk cendawan goreng dengan kentang sangat popular. Untuk melakukan ini, cendawan pada mulanya digoreng dengan bawang dan mentega, selepas kentang ditambahkan. Selepas menggoreng, krim masam ditambah ke dalam hidangan dan dibakar di dalam ketuhar. Selepas memasak, anda boleh taburkan dengan herba dan bawang putih.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Selain memasak, cudgel digunakan dalam perubatan untuk penyediaan bolitol antibiotik. Pulpa mempunyai sifat imunostimulasi. Dalam komposisinya, kulat mengandungi asid amino yang meningkatkan ingatan, dan juga menyumbang kepada pencegahan aterosklerosis.

Di samping itu, makan membantu menghilangkan gangguan dyspeptik dan memperbaiki saluran pencernaan, mengurangkan jumlah glukosa dalam darah. Bahan-bahan yang bermanfaat bagi puffer mempercepatkan metabolisme, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Dalam perubatan rakyat, tinctures disediakan dari spesies ini, yang diambil untuk keganasan dan gangguan sistem saraf. Komposisi kulat termasuk protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, B1 dan B2, zink, magnesium, ferum, mangan.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Soalan-soalan yang paling umum termasuk soalan mengenai ketoksikan dan sifat-sifat bermanfaat kulat:

Poddubnik adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan yang biasa digunakan secara meluas dalam masakan, ubat tradisional dan dalam farmaseutikal untuk penyediaan antibiotik. Pelbagai ini mempunyai banyak toksin yang mengandungi subspesies, serta double toxic, yang mesti dibezakan.