Manfaat dan kemudaratan kohlrabi untuk kesihatan manusia, apa yang perlu dimasak

Pelbagai jenis kubis - kohlrabi yang kini meluas, membawa penggunaan yang munasabah, tidak termasuk kemudaratan kepada kesihatan, manfaat yang tidak diragui, mempunyai beberapa sifat perubatan, dan resipi masakan berdasarkannya adalah mudah dan mudah diakses oleh semua orang. Beliau mendapat populariti untuk kualitinya: lazat, berair, manis, kaya dengan mineral dan vitamin, baik dalam bentuk segar dan rebus. Mereka yang berkenalan dengan sayur-sayuran ini, seperti kubis dan lobak, tidak dapat lagi membayangkan diet mereka tanpa ia - ia sangat serba boleh dan mudah digunakan.

Bersama-sama dengan sifat-sifat ini, budaya itu menarik, boleh diakses oleh semua, teknologi penanaman pertanian dan kemungkinan penggunaan sepanjang musim panas, jangka hayat.

Komposisi Kohlrabi

Bahagian udara sayur-sayuran dan daun muda dimakan. Nilai terbesar ialah buah (bahagian bawah batang yang menebal) - ia mengandungi sebilangan besar mineral (kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosforus, aluminium, dan sebagainya), kumpulan vitamin secara meluas diwakili (A, K, P, C, E, B vitamin), asid organik.

Kandungan rendah protein (2.8 g), lemak (0.1 g) dan banyak karbohidrat (7.9 g) menjadikan produk makanan, yang bernilai dalam perubatan, sukan dan pemakanan kanak-kanak.

Manfaat, kemudaratan dan kontraindikasi

Kerap menggunakan yummy sayuran sayang menjejaskan kerja semua organ dan sistem. Penggunaannya untuk badan lelaki dan wanita tidak diragukan lagi, jika tidak terdapat kontraindikasi khusus untuk kegunaannya.

Kualiti yang berguna:

• membantu mengurangkan berat badan - ini menyumbang kepada kandungan kalori yang rendah, sejumlah besar serat dan keupayaan untuk memecahkan lemak;
• serat menghilangkan toksin, mempunyai kesan yang baik ke atas usus, meningkatkan peristalsis dan menghapuskan sembelit;
• selenium dan asid askorbik (vitamin C) menyumbang kepada penghapusan radikal bebas, yang, pada akhirnya, mengurangkan risiko kanser usus, kolon dan rektum, kawasan kelamin;
• mengambil bahagian dalam penghapusan cecair yang berlebihan, membantu memperbaiki fungsi buah pinggang;
• membantu meningkatkan imuniti dan, sebagai hasilnya, meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan virus dan bakteria;
• memaparkan "kolesterol jahat", yang penting untuk aterosklerosis, gangguan metabolik.

Kohlrabi dan kategori usia yang berbeza

Pada usia apa pun, makan kohlrabi memberi manfaat kepada tubuh dan, mengetahui ini, anda boleh menggunakannya dalam diet anda dengan manfaat yang lebih besar.

Ciri-ciri berguna untuk umur yang berbeza:

1. Kanak-kanak. Kehadiran kohlrabi dalam apa jua bentuk dalam menu kanak-kanak membantu meningkatkan fungsi sistem imun, yang merupakan kunci untuk mengurangkan jumlah penyakit, meningkatkan daya tahan terhadap stres, kanak-kanak mentolerir tekanan fizikal dan mental dengan lebih mudah, dan kalsium dalam komposisinya diperlukan untuk pembentukan kerangka. Di samping itu, hidangan daripadanya memberi rasa kenyang, menyumbang kepada fungsi saluran penghadaman yang betul.
2. Orang tua. Untuk kategori ini, ia adalah ciri, berkaitan dengan perubahan berkaitan dengan usia di dalam badan, kehadiran penyakit kronik, penyakit jantung dan saluran darah, hipertensi, aterosklerosis. Kohlrabi, termasuk dalam diet, membantu mengurangkan kolesterol dan gula yang buruk, merangsang saluran pencernaan, buah pinggang, yang membantu meningkatkan fungsi jantung dan keadaan vaskular.
3. Wanita hamil dan menyusu.Tubuh wanita, ketika ia membawa dan kemudian memberi makan kepada bayi, memerlukan sejumlah besar vitamin, mineral, protein, lemak dan karbohidrat, dan kohlrabi membantu mengisi tubuh dengan bahan-bahan ini. Penggunaannya menghilangkan sembelit, meningkatkan fungsi perut, buah pinggang. Sayur-sayuran perlu hadir dalam diet dengan jumlah yang munasabah, agar tidak membebankan saluran gastrousus.

Apabila anda tidak boleh makan kohlrabi

Kohlrabi tergolong dalam kategori tanaman sayur-sayuran yang boleh dimakan oleh hampir semua orang. Pengecualian hanya mereka yang mempunyai intoleransi individu dan keasaman peningkatan jus gastrik. Juga, orang-orang dengan penyakit gastrousus akut dan dengan pankreatitis perlu menggunakannya dengan berhati-hati.

Kohlrabi di rumah memasak

Sayuran yang luar biasa sangat serba guna yang pada dasarnya anda boleh memasak sejumlah besar hidangan: dia baik dalam keadaan segar, direbus, dibakar, dibakar, disumbat dan dikurung, dan ia boleh disimpan dalam segar dan beku borang.

Apabila menyediakan hidangan dari kubis kohlrabi, anda harus memberi tumpuan pada usia janin - dalam pulpa yang ditumbuk terdapat serat keras yang merosakkan rasa. Untuk hidangan dari kohlrabi segar, lebih baik untuk mengambil buah-buahan muda yang berair, dan untuk memasak anda boleh menggunakan lebih matang, tetapi tidak terlalu banyak.

Pilihan makanan sederhana kohlrabi

Ia sangat mudah untuk menyediakan hidangan diet berasaskan kohlrabi, set produk kecil, dan rasa yang sangat baik.

Pembuka:

Anda mungkin berminat:

Marmalade buatan sendiri dengan halia dan lemon - gula manis manisBuah-buahan kering buah-buahan dan kacang-kacanganSalad "Whisk" - untuk pembersihan usus dan kehilangan berat badan

• Kohlrabi segar dipotong menjadi jalur nipis atau plat nipis;
• garam, kacau dengan bawang putih parut, herba, musim dengan minyak sayur dan biarkan selama 20-30 minit (ambil jumlah bahan-bahan sesuai dengan keinginan anda);
• anda boleh mencampur kohlrabi dengan lobak segar, dicincang dengan cara yang sama, dan menambahkan biji bijan atau kacang cincang akan meningkatkan nilai pemakanan salad.

Sup mashed (bilangan dan komposisi bahan diambil sewenang-wenang, dengan mengambil kira keutamaan anda):

• potong kubis, wortel, bawang (anda boleh menambah sayur-sayuran lain), mendidih;
• mengisar sayur dengan pengisar, tambah sup sayuran, krim, garam, rempah-rempah (pilihan);
• membawa jisim yang terhasil kepada mendidih;
• Hidangkan dengan herba, keropok atau crouton dengan bawang putih.

Ayam fillet dengan sayur-sayuran (jumlah dan komposisi bahan boleh diubah):

• Ringankan tepung dengan pisau tajam, garam, kacau dengan bawang putih parut, herba cincang halus, rempah ratus, garam, musim dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan biarkan berlebihan selama 2-3 jam;
• Letakkan daging di atas lembaran penaik, letakkan kohlrabi (straw tebal), wortel (bulatan atau jerami tebal) di sekeliling tepi, anda boleh memotong daikon, zucchini, labu, letakkan lada loceng pada daging (jerami besar);
• tutup lembaran penaik dengan foil dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan (170 ° -180 °);
• 10-15 minit sebelum memasak (masa memasak bergantung kepada saiz kepingan daging dan sayur) membuang kerajang dan taburkan dengan keju parut;
• selepas keju cair, hidangan sudah siap;
• boleh dimakan panas dan sejuk.

Petua untuk menggunakan Kohlrabi untuk tujuan perubatan

Kehadiran sebilangan besar bahan berguna dalam kohlrabi, asimilasi mudah dari hidangan daripadanya dan ketiadaan kontraindikasi yang serius membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran untuk tujuan perubatan.

Minum untuk penyakit jantung dan saluran darah:

• memerah jus dari 220 g kohlrabi dan 120 g timun;
• gosok 5 g parsli;
• campurkan segalanya dengan baik;
• dalam masa 1 bulan, mengambil 80-100 ml tiga kali sehari.

Jus dengan madu untuk meningkatkan imuniti dalam penyakit jantung:

• memerah jus dari 250 g kohlrabi;
• campurkan dengan 20 g madu;
• dalam masa 1-2 minggu, ambil 50 ml tiga kali sehari.

Jus dan madu untuk hepatitis dan cholecystitis:

• menyediakan 150 ml jus;
• Campurkan dengan 20 g madu;
• dengan hepatitis, ambil 150 ml 4 kali sehari dengan ketat sebelum makan, dengan cholecystitis - 2 kali sehari selama 2 bulan.

Merebus dengan asma bronkial dan batuk kering:

• 60 g bahagian atas kohlrabi tuang 400 ml air, masak sehingga mendidih;
• rebus selama 20 minit lagi dengan api yang rendah;
• ambil dalam bentuk yang hangat, 100 ml 2 kali sehari untuk asma, 80 ml 3 kali sehari untuk tuberkulosis.

Ulasan

 

Marina Sergeevna, Omsk

Saya akan berkongsi pengalaman saya dalam penggunaan kohlrabi. Pada mulanya, setelah bertemu dengannya, saya membuat salad secara eksklusif dari dia, iaitu digunakan segar. Tetapi saya tidak mempunyai peluang untuk menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama, dan saya mula mengekalkannya: Saya membuat pelbagai hidangan dengan kubis putih, timun, lada manis, kacang hijau, bawang dan bawang putih. Makanan ringan dari kohlrabi kalengan sangat baik.

Kami mempunyai pesakit dengan gastritis kronik dalam keluarga, dan ia tidak diingini untuk mereka makan kohlrabi segar, jadi saya mula menyertakannya dalam hidangan panas: bangkai dengan bawang dan kentang, panggang dengan daging, masukkan pai, tambah sup, buat kentang lecek. Dalam bentuk ini, hidangan adalah makanan dan sihat. Sekarang saya nasihatkan semua kawan saya untuk mengembangkan kohlrabi, terutamanya kerana ia mudah untuk membesar.

 

Anfisa, Ufa

Dia mula berkembang kohlrabi baru-baru ini - kira-kira dua tahun lalu. Plotnya kecil dan tidak ada tempat yang berasingan, jadi saya menanamnya di antara tanaman lain, contohnya, antara barisan kubis putih, di sepanjang pinggir rabung dengan wortel dan bit, saya bahkan menghiasi katil bunga dengannya, menanam 1-2 kepala. Selepas saya mengeluarkan kubis, tempat itu dikosongkan, sekali lagi saya menanam bahagian seterusnya kohlrabi atau sayuran lain dengan tempoh masak yang singkat: lobak, lobak atau sayur-sayuran menyemai. Sangat selesa. Selama musim panas, saya menuai dua kali, dan untuk penyimpanan saya menanam sejumlah kecil kubis di tengah atau pada akhir bulan Julai.

Ia adalah layak kohlrabi dihormati oleh pencinta makanan yang sihat, sihat dan semula jadi. Perkara utama adalah untuk mula menggunakannya, dan pilihan aplikasi, dengan mengambil kira citarasa dan pilihan anda, secara beransur-ansur boleh dipelbagaikan.