Adakah mungkin untuk mengambil cendawan telur dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul (+15 gambar)?

Cendawan telur (royal fly agaric, Caesar) sangat dihargai oleh ahli kuliner di seluruh dunia. Ia tergolong dalam keluarga Amanita, tetapi dianggap makanan yang boleh dimakan. Ia dibezakan oleh rasa, kerana ia tidak mempunyai bau dan rasa ciri-ciri wakil dunia cendawan. Terdapat banyak resipi untuk penyediaannya - anda bukan sahaja boleh merapikan cendawan telur, tetapi juga memakannya rebus, goreng dan juga mentah.

Ciri ciri dan ciri berguna

Pandangan ini mempunyai penampilan yang cerah. Hatnya berwarna merah-coklat atau kuning dalam. Cap berbentuk telur tumbuh dalam diameter sehingga 20 cm, dan akhirnya menjadi cembung. Diameter kaki yang keras dan tebal mencapai 3 cm. Ketinggian kaki bervariasi antara 7-10 cm. Potongan berwarna putih.

Ciri khas adalah kehadiran pembentukan tuber pada dasar kaki, yang menyerupai cangkang telur. Permukaan keemasan kaki sangat halus ke sentuhan.

Sesetengah spesimen mempunyai banding tepat di atas cincin. Fly agaric yang boleh dimakan lama boleh dibezakan dari golongan muda oleh bau - individu yang terlalu panas mempunyai bau hidrogen sulfida. Aroma pulpa menyerupai hazelnut.

Anda mungkin berminat:

Bawang putih jeruk yang tidak berkesempatan untuk musim sejuk - resipi yang mudah tetapi sangat lazat
Kebanyakan pemilik gembira kotej musim panas yang aktif menanam tanaman pada musim panas juga aktif ...Baca lebih lanjut ...

Selain rasa yang sangat baik, Caesar fly agaric mempunyai banyak sifat yang berguna. Ia mengandungi sejumlah besar mineral dan unsur surih. Antaranya, kalsium, protein, fosforus, asid nikotinik dan askorbat perlu dibezakan.

Walaupun komposisi ini, agaric yang dapat dimakan adalah produk rendah kalori. Ia boleh dimakan mentah. Ia diserap dengan baik dan tidak mengganggu saluran pencernaan. Rasa pulpa sangat menyenangkan dan halus.

Agar terbang yang boleh dimakan digunakan untuk tujuan perubatan. Ia menjadi diketahui bahawa komponennya boleh menjadi pencegahan yang sangat baik dalam pembangunan sel-sel kanser. Bagi lelaki, penggunaan produk ini mengurangkan risiko penyakit sistem pembiakan, terutamanya kelenjar prostat.

Menyediakan cendawan Caesar untuk Pickle

Selepas pembelian atau koleksi, anda perlu menyediakan tanaman untuk penjerukan. Pertama sekali, mereka diperiksa dengan teliti, kerana mereka boleh mempunyai tanah dan pasir. Ia sering berlaku bahawa lalat dan bug hidup di cendawan Caesar. Pemilihan yang sihat dipilih untuk penjerukan. Sampah, daun dan serangga perlu dikeluarkan. Adalah penting untuk memastikan bahawa mereka tidak susah dan tidak terlalu tua.

Langkah seterusnya dalam penyediaan adalah mencuci menyeluruh. Prosedur ini perlu dilakukan dengan cepat, tetapi sangat berhati-hati. Mencuci panjang menggalakkan kehilangan bahan-bahan larut dan aromatik, jadi lebih baik tidak meninggalkan agaric yang dapat dimakan dalam air untuk waktu yang lama.

Anda boleh mencuci panen dalam kapasiti besar selama 10 minit, manakala air mesti diubah beberapa kali. Pilihan yang hebat akan mengalir air dari keran, terutama jika ia berada di bawah tekanan.

Pemetik cendawan berpengalaman dinasihatkan untuk membiasakan diri dengan beberapa ciri penyediaan:

• pemprosesan harus berlaku tidak lewat daripada 10 jam selepas pengumpulan, jika tidak, produk akan kehilangan banyak nutrien;
• spesimen besar perlu dipotong menjadi beberapa bahagian, dan yang kecil boleh dimasak secara keseluruhan;
• Sebelum memasak, anda perlu memeriksa tempat kepingan, kerana pandangan ini dalam kepingan itu tetap putih;

  

• jeruk tidak seluruh cendawan, tetapi hanya topi. Membuang kaki keluar, anda boleh menggoreng atau memasak sup cendawan yang lazat;
• selepas membersihkan dan mencuci, disarankan untuk mengisi dengan air yang berasid, yang membantu mengekalkan warna sebelum memasak;
• Basuh jangka panjang mempunyai kesan buruk terhadap rasa, kerana spesies ini dapat diserap dengan cepat oleh air;
• supaya produk itu tetap berbentuk dan tidak runtuh - ia dibuang ke dalam air yang sudah mendidih.

Anda mungkin berminat:

Sup kubis sangat lazat dengan cendawan untuk musim sejuk
Solyanka dari kubis dengan cendawan adalah persediaan lazat dan asli untuk musim sejuk. Resipi sangat mudah - memotong ...Baca lebih lanjut ...

Bagaimana untuk makan di musim sejuk?

Cendawan diraja dibezakan dengan kepelbagaiannya. Ia boleh dihidangkan di meja dalam bentuk goreng, rebus, jeruk dan mentah. Terdapat banyak resipi perapian untuk musim sejuk, kerana sifat rasa spesies ini membuat para koki berfungsi.

Pensterilan tin

Pensterilan bekas yang menggabungkan adalah langkah penting. Ia berlaku seperti berikut:

• Tudung dan balang dimasukkan ke dalam periuk besar, dicurahkan dengan air dan rebus pada api kecil selama 10-15 minit;
• balang masak dibiarkan dalam air panas selama 30-60 minit;

  

• kaleng dikeluarkan dan dipindahkan ke ketuhar. Memanas sebelum ketuhar tidak berbaloi, kerana dari peningkatan suhu yang tajam, mereka dapat pecah;
• ketuhar dipanaskan hingga 140 ° C dan diadakan sehingga 10 minit;
• ketuhar dimatikan, tetapi tin tidak dibersihkan. Mereka perlu dikeluarkan segera sebelum mengisi.

Anda boleh mensterilkan tin dan penutup dengan stim. Mula-mula anda perlu bilas dengan soda dan letakkannya terbalik di atas periuk air. Bank-bank terus mengalir selama kira-kira 15 minit, selepas itu dikeringkan.

Dengan cuka

Ini adalah resipi pengambilan yang paling biasa. Untuk memasak, ambil 4 cawan air untuk 1 cawan cuka alkohol, 0.5 cawan gula dan satu sudu garam. Perapuran direbus dan dibiarkan sejuk sedikit.

Anda mungkin berminat:

Coklat Plum Delicious dengan KokoTomato lazat dengan puncak lobak merah untuk musim sejukTembikai acar untuk musim sejuk dalam 3 liter balang

Cendawan raja yang disiapkan direbus dalam air masin selama 20 minit. Di dalam setiap balang, beberapa cincin bawang dibuang, 2-3 butir allspice dan lada hitam, daun bay dan cendawan masak. Bank-bank dicurahkan dengan perapian siap pakai dan berputar.

Selepas itu, letakkannya dalam periuk besar, tuangkan air sejuk, dan rebus selama kurang lebih 15 minit.

Cendawan Korea

Untuk resipi ini, mana-mana spesies yang boleh dimakan sesuai, tetapi yang paling lazat adalah pengasam dengan cendawan diraja. Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan yang dimasak - 3.5 kg;
• bawang merah - 1 kg;
• lada cili segar - 2 pcs;
• asid asetik 9% - 1 cawan (200 ml);
• lobak segar - 500 g;
• bawang putih segar - 2-3 kepala;
• ketumbar tanah - 2 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 300 ml;
• campuran lada tanah - 1 sudu teh;
• garam dan gula - 8 sudu besar setiap satu.

Wortel dikupas parut di Korea untuk wortel dan ditambah kepada cendawan rebus. Tuangkan semua rempah yang diperlukan, garam dan gula, dan kemudian gaul dengan baik.

Bawang dikupas dan dicincang halus. Goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Tuangkan bawang ke bahan-bahan lain, tuangkan cuka, lada halus dicincang dan bawang putih dicincang. Semua komponen dicampur dengan baik.

Anda mungkin berminat:

Cara memasak cendawan acar lazat di rumah
Kami menawarkan resipi sejagat untuk memasak cendawan liar. Mereka marinate selama 2 jam, dan jika anda mempunyai ...Baca lebih lanjut ...

Campuran yang disediakan dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan direbus selama 15 minit dalam kuali besar, di bahagian bawah yang mana grid kayu harus diletakkan terlebih dahulu. Tin panas digulung dengan tudung yang disterilkan dan dibalut dengan kain yang hangat supaya ia sejuk perlahan-lahan. Selepas penyejukan, tin-kap itu dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Cara bahasa Itali

Edible fly agaric, jeruk dengan cara ini, mempunyai piquancy khas. Bahan-bahan berikut harus disediakan:

• 400 g cendawan segar yang dikupas;
• 50 ml cuka wain (merah) dan minyak zaitun;
• 2-3 ulas bawang putih;
• kira-kira lima cawangan thyme segar;
• 1 sudu kecil biji sawi;
• rempah secukup rasa.

Cendawan yang disediakan diletakkan dalam kuali, dicurahkan dengan air dan dimasukkan ke atas dapur. Mereka dimasak selama sekurang-kurangnya 20 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam colander dan dibiarkan mengalir dengan betul.

Untuk pengasam, bawang putih harus dihiris dan diletakkan dalam periuk. Mustard dan rempah-rempah tersebar di sana, selepas itu mereka menuang 1 liter air dan memakai kompor. Air garam direbus selama 7 minit, kemudian cuka dan minyak zaitun ditambah, dan direbus selama beberapa minit lagi.

Cendawan diletakkan dalam bekas dengan tudung yang ketat dan dituangkan dengan air garam yang sejuk, dan air masin harus 1 cm di atas jisim cendawan. Pengadunan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari, mengaduknya secara berkala.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan telur mempunyai rasa yang sangat baik, jadi apa-apa resipi jeruk akan berfungsi sebagai tambahan yang luar biasa untuk meja perayaan.