Apa bentuk cendawan karang dan keterangannya (+25 foto)

Hutan negara kita kaya dengan pelbagai cendawan yang berbeza dalam penampilan, sifat pemakanan, dan keadaan pertumbuhan. Cendawan karang adalah salah satu daripada wakil-wakil kerajaan cendawan yang paling luar biasa. Beberapa tahun yang lalu, keadaan seperti itu jarang berlaku, tetapi hari ini mereka ditanam secara meluas, digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan. Mereka juga tertarik dengan sains kerana struktur mereka yang tidak standard.

Ciri ciri pelbagai

Walaupun namanya, spesimen ini tidak ada hubungannya dengan laut. Nama itu agak menggambarkan ciri luarannya. Selain nama ilmiah - Fucus tremella, wakil ini mempunyai banyak nama lain:

• gelatin;
• berais;
• marin
• salji;
• kerajaan;
• telinga perak.

Rupa dan foto

Di antara semua wakil, ia berbeza dalam penampilannya yang eksotis - ia mempunyai ranting lutut, renda, dan bentuk yang menyerupai karang. Wakil-wakil dari varieti ini dibezakan oleh badan yang tidak teratur, kehadiran sebilangan besar cawangan dan proses memutar, serta banyak lipatan.

Saiznya mungkin berbeza-beza bergantung kepada spesies: dari 2 hingga 15 cm. Permukaannya paling putih atau kuning pucat, terdapat spesimen berwarna kuning cerah. Foto cendawan karang memberikan gambaran yang lebih visual dari penampilannya, melengkapkan keterangan yang diberikan.

Morfologi Cendawan Karang

Kaki cendawan besar dan padat, ditanam dalam tanah, mempunyai warna putih atau kekuningan. Bentuknya silinder. Diameternya ialah 7-10 cm. Pulpa adalah rapuh, ringan, kering, mempunyai bau yang neutral atau berumput, dan mungkin mempunyai aftertaste pahit.

Ranting menunjuk, meretas, mungkin mempunyai tips menyisir. Badan buahnya sangat bercabang dan lebat. Bergantung kepada spesies, cawangan boleh dibentuk atau berbentuk kipas. Sesetengah spesies mungkin mempunyai badan berbentuk sfera, yang terdiri daripada banyak plat bergelombang. Pada salah satu permukaan plat adalah spora. Kaedah pembiakan adalah melalui serbuk spora.

Makan

Tidak semua jenis digunakan untuk memasak. Berikut adalah tidak dimakan kerana pulpa, konsistensi yang sama dengan getah:

1. Kalocera adalah melekit.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Hornet berbentuk tanduk.

Spesies yang lain digunakan dalam masakan, tetapi hanya pada usia muda. Cendawan lama sangat sengit dan tidak sesuai untuk dimasak.

Peraturan dan tempat perhimpunan

Kawasan di mana mereka boleh didapati adalah hutan campuran dan konifer. Mereka tumbuh di tempat-tempat dengan kelembapan yang tinggi, paling sering tidak di tanah, tetapi di atas tunggul dan kayu putrid dan terdapat di dahan pokok daun (linden, birch, aspen). Mereka boleh tumbuh dalam kumpulan atau secara individu.

Untuk pengumpulan selamat, yang tidak akan membawa kepada pengurangan penduduk, adalah perlu untuk memotong hanya bahagian udara dengan pisau, tanpa menyentuh akar dan tanpa merobek mereka keluar dari tanah.Adalah lebih baik untuk pergi ke hutan di belakang mereka pada waktu awal hari sebelum mereka panas di bawah matahari. Selepas pengumpulan, mereka mesti diproses dan dimasak secepat mungkin.

Jangan mengumpul spesimen lama dan gelap. Di samping itu, jika musim panas adalah hujan, ia tidak disyorkan untuk mengumpul dan mengeringkannya: mereka akan kehilangan rasa mereka dan akan melepaskan toksin.

Jenis, keterangan dan foto mereka

Di antara cendawan karang, beberapa spesis dibezakan, yang berbeza dalam penampilan dan rasa. Cendawan karang paling kerap putih:

1. Blackberry alpine. Ini adalah organisma yang boleh dimakan, yang mempunyai jenis berikut: emas, kuning, buluh, seperti cluster. Paling sering dijumpai di hutan konifer, pada tunggul cemara, pinus dan cemara.

   

2. Beruang kaki. Ia mempunyai permukaan yang ditutup dengan spora kuning, daging putih, mirip dengan marmar, struktur dikotom dan aroma berumput ringan. Ketinggiannya mencapai 20 cm, batang tengah melepaskan 2 proses silinder.

   

3. Reed Horned. Ia paling kerap ditemui dalam konifer. Ketinggian tidak lebih daripada 10 cm, warna paling sering kuning pucat. Bentuk pucuk itu menyerupai bentuk lidah manusia.

   

4. Clavulin berkedut. Prosesnya menyerupai tanduk haiwan, tip mereka menjadi tumpul dengan masa pertumbuhan. Diameter organisma mencapai 0.4 mm, dan ketinggiannya adalah 15 cm.

   

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Terdapat beberapa spesies yang serupa dengan rupa cendawan, tetapi tidak dimakan. Senarai spesis tersebut termasuk:

1. Kalocera adalah melekit. Badan berbuah Kalocera lebat, tetapi lemah bercabang, dicat kuning atau oren gelap. Ia tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan, dan dijumpai di hutan dari Julai hingga Oktober. Spesies ini tidak boleh dimakan kerana pulpa likat dan karet.

   

2. Xylaria hypoxilon. Perwakilan spesies yang paling sering tumbuh di tandan dicirikan dengan menunjuk, cawangan bercabang ke atas, daging putih, dan cawangan lemah badan berbuah. Pulpa Xylaria terlalu keras, yang tidak membenarkan penggunaannya dalam memasak.

   

3. Horned horns. Badan buah rapuh, ditutup dengan spora, boleh mempunyai warna yang berbeza: dari kelabu-kuning hingga oren terang, dan pangkalannya dicat putih. Paling umum dalam hutan dengan kelembapan yang tinggi. Pulpa rapuh, mempunyai bau serbuk.

   

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Cendawan ais adalah tinggi dalam vitamin, jadi ia sering digunakan dalam bidang seperti ubat dan kosmetologi. Dalam bidang perubatan, mereka bertindak sebagai antibiotik semulajadi dan antidepresan, mereka membuat ubat-ubatan yang membuat antibodi dalam badan yang memusnahkan virus dan bakteria.

Di samping itu, mereka disyorkan untuk digunakan dalam penyakit Alzheimer. Perubatan Cina termasuk penggunaannya sebagai ubat untuk tumor dan sumber vitamin semasa tempoh pemulihan selepas kemoterapi. Cendawan ini juga disyorkan untuk digunakan dalam kes gangguan saraf dan kekurangan.

Ciri-ciri berguna lain diwakili oleh keupayaan untuk:

• kolesterol yang lebih rendah;
• penyingkiran keradangan;
• mengurangkan pendedahan kepada radiasi;
• penghapusan toksin;
• perlindungan hati.

Walaupun banyak kesan positif yang disediakan oleh cendawan ini, terdapat beberapa larangan penggunaannya dalam makanan:

1. Kecenderungan untuk tindak balas alahan.
2. Gunakan dalam mono-diet. Oleh kerana kandungan protein tinggi dalam produk ini, perubahan dalam metabolisme dan pelanggaran proses oksidatif mungkin. Penggunaannya dalam diet perlu sederhana.

   

3. Ia tidak diingini untuk makan cendawan yang terkumpul di kawasan yang mempunyai keadaan alam sekitar yang tidak baik. Mereka mudah menyerap bahan-bahan berbahaya, jadi ia tidak berharga mengumpul dan menggunakannya dalam memasak.
4. Mereka dikategorikan secara kontraindikasi untuk digunakan oleh pesakit pankreatitis, dysbiosis dan intolerans individu. Mereka tidak diingini dalam pemakanan kanak-kanak di bawah usia 14 tahun, kerana sistem enzimatik mereka belum terbentuk sepenuhnya.

Kekerapan maksimum penggunaan cendawan dalam diet untuk orang yang sihat adalah tiga kali seminggu dalam kesederhanaan.

Resipi dan ciri memasak

Terdapat resipi mudah yang tidak memerlukan perbelanjaan besar dan kemahiran masakan yang tinggi. Sebagai contoh:

1. Pembuka selera. Untuk mempersiapkannya, sebagai tambahan kepada cendawan dalam jumlah 70 g, anda memerlukan lada manis, satu timun segar, minyak bijan, cengkeh bawang putih, tiga sudu cuka atau jus lemon. Timun, lada dan bawang putih perlu dicincang halus. Cendawan mesti dicurahkan dengan air sejuk selama 15-20 minit, garam, dan kemudian dibiarkan dalam air mendidih selama 5 minit.

   

   Apabila mereka sudah siap, dengan pisau anda perlu memotong bahagian kekuningan mereka, yang berada di bahagian belakang. Setelah semua bahan-bahan yang anda perlukan untuk campuran, tambah jus lemon dan minyak, dan biarkan untuk menyiram selama sejam. Pembuka selera ini boleh dimakan dengan daging, cumi, ketam dan udang.

2. Cendawan karang dengan daging. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu 100 g cendawan, hijau dan bawang (3 bulu dan 1 bawang), 2-3 ulas bawang putih, garam dan lada secukupnya, satu sudu minyak sayuran, satu sudu teh minyak bijan, daging pilihan anda - daging babi, ayam atau daging lembu. Bilas cendawan dalam air sejuk dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian buang mereka dalam colander, bilas dengan air sejuk, dipotong menjadi bahagian yang sama.

   

   Selepas memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan lada dan garam. Daging itu perlu dipotong menjadi kepingan kecil, garam dan lada, biarkan selama 10 minit. Selama ini, potong bawang dan bawang putih, panaskan minyak zaitun dalam kuali, dan goreng daging sehingga menjadi mawar. Kemudian tambah cendawan, terus goreng selama 5 minit lagi. Kemudian keluarkan makanan dari panas, taburi dengan bawang hijau dan musim dengan minyak bijan. Hidangan ini dihidangkan dengan hidangan sampingan atau sebagai penambahan beras.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan karang menyebabkan banyak soalan di pemetik cendawan yang tidak berpengalaman:

Cendawan ini mempunyai penampilan eksotik dan ruang lingkup yang luas. Walau bagaimanapun, supaya penggunaannya tidak membahayakan kesihatan, jumlahnya dalam diet harus sederhana.