Apa yang kelihatan seperti cendawan hijau dan keterangannya (+16 foto)

Keluarga Ryadkov (atau Tricholoma) mempunyai sehingga 2500 spesies kulat, antaranya hijau atau Tricholoma equestre sangat terkenal. Ia dicirikan oleh warna kehijauan tertentu, yang mana dia menerima nama Rusia itu.

Orang ramai memanggil spesies ini dengan cara yang berbeza, contohnya, hijau, emas atau lemon, jaundis, hijau, hijau dan cendawan lain. Cendawan dimakan, tetapi hanya dengan pemprosesan mekanikal, fizikal dan terma yang betul, jika tidak ia boleh menyebabkan keracunan badan .

Maklumat asas mengenai greenfinch

Zelenukha kelihatan seperti cendawan hijau pucat dengan diameter hat 5 hingga 13 cm. Fakta menarik adalah bahawa warna barisan emas rambut tidak berubah walaupun semasa memproses dan sebelum berkhidmat.

Rupa dan foto

Kulat ini dicirikan oleh pedikel yang rendah, menurun ke bawah, yang hampir sepenuhnya direndam di dalam tanah. Mempunyai warna kekuningan atau emas, yang selalu lebih ringan dari permukaan luar topi.

Hat dengan diameter 12-13 cm zaitun, warna hijau-kuning, berisi. Dengan pertumbuhan dan perkembangan barisan emas, permukaan luar topinya gelap, dan dalam cendawan lama ia menjadi hijau gelap. Di bahagian dalam, warna topi adalah sama dengan warna kaki, terdapat juga banyak nipis, bujur pinggan.

Pada potongan, hijau yang cemerlang juga mempunyai warna kehijauan, pulpanya padat. Di permukaan terdapat sisik kecil, kerana zarah-zarah lain tumbuh-tumbuhan, bumi, berpegang pada warna hijau, terutama dalam cuaca hujan. Zelenushka mempunyai aroma tepung ringan.

Memahami penerangan tentang berapa banyak daun hijau yang berbeza dari cendawan lain adalah sukar, oleh itu kami memberikan foto yang serupa dengannya - seruga. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan mereka, kerana kecuali untuk warna, mereka hampir tidak berbeza, tetapi mereka adalah cendawan yang sama sekali berbeza, kerana serum berasal dari keluarga Syroezhkov, sementara sayur-sayuran berasal dari keluarga Ryadkov.

Morfologi

Menurut morfologinya, greenfinch berbeza dari spesies lain dalam warna tertentu, kaki rendah (4-6 cm panjang dan ketebalan 2 cm), yang paling sering menebal ke bahagian bawah, dengan plat kerap dan kecil (tebal 6-11 mm), sepadan dengan warna kaki . Topi itu tidak seragam: di pinggirnya adalah cahaya kuning-hijau, dan lebih dekat ke pusat itu lebih gelap, zaitun, dan mustard. Tidak seperti spesies lain, ia tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Menurut ciri-ciri morfologi, kelabu yang boleh dimakan adalah yang paling hampir sama dengan daun hijau. Satu-satunya perbezaan adalah warna, dalam baris kelabu itu adalah tetikus, kelabu gelap, kadang-kadang dengan warna kehijauan.

Anda mungkin berminat:

Apa yang kelihatan seperti cendawan boletus dan penerangannya (24 foto)
Topi padat yang terang, mengingatkan pada warna dedaunan musim gugur, kaki tebal, saiz yang mengagumkan dan rasa yang menyenangkan ...Baca lebih lanjut ...

Tempat pengedaran

Tempat biasa untuk pengedaran greenfinchs adalah hutan pinus (sering kering) yang tumbuh di tanah berpasir. Mereka juga berlaku di tanah loamy dan berpasir yang ringan apabila cendawan yang boleh dimakan yang tersisa telah "ditinggalkan", sebelum permulaan sejuk. Mungkin sebab itulah barisan hijau hampir tidak pernah menjadi wormy.

Makan

Zelenushka adalah produk makanan yang mempunyai reputasi yang meragukan: di satu pihak, dipercayai bahawa ia sangat lazat dan sesuai untuk digunakan, dan pada yang lain, bahawa cendawan ini berbahaya dan penggunaannya boleh membawa kepada akibat yang tidak dapat diramalkan.

Sehingga tahun 2001, cendawan dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi kemudiannya keracunan mula muncul kerana penggunaan yang berlebihan. Terdapat juga 3 kematian di Perancis. Adalah dipercayai bahawa toksin menjejaskan otot rangka dan licin, memusnahkannya, dan juga menyebabkan rhabdomyolysis, dalam kes-kes yang teruk yang membawa kepada kegagalan buah pinggang.

Peraturan masa dan koleksi

Memburu senyap untuk daun hijau tidak mudah, kerana hampir keseluruhan kaki mereka tersembunyi di tanah, dan topi bergabung dengan tanah dan sering di bawah jarum. Adalah lebih baik untuk mengumpul greenfinches pada akhir musim gugur, sebaik sebelum bermulanya fros. Biasanya ini pertengahan Oktober - awal November. Spesis ini tumbuh di kawasan terbuka di mana terdapat banyak cahaya, berhampiran serigala muda, sering pokok pain, bersendirian atau dalam kumpulan sehingga 8 buah.

Oleh kerana cendawan itu cenderung "mengumpul" sampah di sekelilingnya, termasuk pasir, kaki harus dipotong dengan teliti, dalam kedudukan tegak, di atas permukaan tanah. Sebelum anda meletakkan cendawan potong di dalam bakul, anda perlu membersihkan topi: mengikis pergerakan dengan pisau atau berus di atasnya. Apabila penyakit kuning dibersihkan dan tiada pasir antara plat, ia boleh dimasukkan ke dalam bakul.

Bagaimana untuk membezakan greenfinch dari cendawan yang tidak boleh dimakan?

Dalam rupa, greenfin adalah serupa dengan beberapa spesies lain dari keluarga ini. Contohnya, dengan deretan sulfur - cendawan beracun yang menyebabkan gangguan perut gastrousus. Oleh itu, adalah penting untuk dapat membezakan antara spesies yang boleh dimakan dan beracun.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Cendawan mempunyai warna yang sama (kuning-hijau, kekuningan) dan diameter topi. Agar tidak mengelirukan mereka dan tidak membahayakan diri mereka sendiri, anda harus mengetahui perbezaan spesifik: dayung belerang sentiasa mempunyai bau kaya, tidak menyenangkan, mengingatkan bau tar, hidrogen sulfida. Dia mempunyai sedikit rekod, mereka sentiasa melekat pada batang, yang mencapai ketinggian sehingga 11 cm. Seperti yang mereka umur, tikus, kerana mereka juga memanggil baris kelabu, memperoleh warna berkarat atau coklat.

Anda mungkin berminat:

Bagaimana membezakan waveworms dari topi susu saffron dan bagaimana mereka serupa (20 gambar)?
Salah satu cendawan yang paling popular di negara kita dianggap sebagai kerongkong dan cendawan. Spesies ini sangat mirip dengan ...Baca lebih lanjut ...

Dua spesies lain yang tidak boleh dimakan yang mudah dikelirukan dengan daun hijau adalah rowan sultry dan rowan berasingan. Anda boleh mengenali mereka seperti ini:

1. Mendayung ayam mempunyai bau yang tajam, tidak menyenangkan dan rasa, dan juga lebih kecil.
2. Rowovka berasingan dicirikan oleh bau yang sangat tidak menyenangkan dan rasa pahit, mempunyai tinges putih atau kekuningan, yang terletak tidak tebal seperti daun hijau,

Sifat-sifat berguna dari greenfinch dan kontraindikasi

Serugs dan greenfins dianggap agak berkhasiat, hampir separuh daripada komposisi mereka adalah protein, jumlah yang sama mengandungi karbohidrat, yang terutama glikogen. Jumlah lemak adalah minima (dalam bentuk fosfatid, kolesterol dan lesitin).

Mereka juga termasuk sebilangan besar asid amino (tryptophan, arginine, methionine dan lain-lain), karotenoid, vitamin B6, unsur surih (ferum, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, cuprum, yodium, kcal. Cendawan mempamerkan aktiviti antistaphylococcal.

Kontra untuk penggunaannya adalah seperti berikut:

• kanak-kanak di bawah 12 tahun;
• sebarang patologi buah pinggang, hati dan saluran gastrousus;
• gangguan pendarahan;
• distrofi otot dan indeks jisim badan rendah;
• sebarang penyakit autoimun;
• patologi sistem kardiovaskular;
• kencing manis;
• penggunaan jangka panjang antikoagulan;
• kehamilan dan penyusuan.

Kaedah salting untuk musim sejuk

Sebelum kaedah memasak, jaundis mesti dibasuh dengan baik. Untuk melakukan ini, mereka disimpan di bawah aliran air, sambil mengetuk topi. Kemudian selama 2 jam ia diletakkan dalam bekas dengan air masin hangat (supaya pasir yang tersisa runtuh ke bawah). Langkah seterusnya adalah dengan perlahan-lahan bilas mereka beberapa kali dan bersihkan topi dari lapisan atas.

Greenfinchs tidak pernah dimakan mentah. Oleh itu, selepas membersihkan, memasak diperlukan, yang dilakukan selama 20 minit. Kemudian cendawan boleh diasinkan untuk musim sejuk.

Anda mungkin berminat:

Apakah bentuk cendawan boletus boletus dan keterangannya (20 foto)
Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang sering ditemui di negara kita, yang disamakan dengan rasa dengan cendawan putih adalah cendawan ...Baca lebih lanjut ...

Cara sejuk

Untuk mengambil racun hijau dengan cara yang sejuk, anda memerlukan bekas yang kering dan bersih. Masukkan rempah-rempah kegemaran (daun telur, dill, bawang putih, lobak, lada, dll) ke bahagian bawahnya. Kemudian, cendawan yang ditaburi dengan garam diletakkan di atas dengan satu lapisan topi dengan topi bawah (pada kadar 40-50 gram setiap 1kg greenfinches).

Kemudian ulangi manipulasi dengan lapisan seterusnya dan sebagainya sehingga jaundis habis atau kontena penuh. Langkah seterusnya ialah memasang akhbar dari atas sehingga ia akan menekannya dengan baik. Dalam bentuk ini, hidangan dibiarkan selama seminggu sehingga cendawan benar-benar kosong jus. Sebaik sahaja ini berlaku, bekas dipindahkan ke tempat yang sejuk. Anda boleh menggunakan produk dalam beberapa bulan.

Dengan berkilauan

Daripada peredaran jaundis yang berpanjangan, anda boleh menggunakan kaedah blanching. Untuk melakukan ini, tuangkan garam dalam bekas dengan air setiap 1 liter air, 10 gram garam, masak sehingga mendidih dan matikan dapur, kemudian letakkan cendawan di dalam air dan simpannya dari setengah jam hingga satu jam.

Pickling

Untuk penyediaan perapan, anda boleh menggunakan sebarang rempah (cengkih, allspice, lada hitam, daun bay, ranting atau dedaunan currant hitam, ceri, lobak dll.) Selepas air dengan greenfinches, rempah dan garam (untuk 1 liter air - 1.5 sudu garam) rebus selama 30 minit, 1 sudu teh ditambah di sana. cuka dan selepas 5 minit api dimatikan.

Kemudian kandungan bekas diagihkan di kalangan tin, ditutup dengan topi nilon dan dihantar ke tempat yang sejuk (dengan suhu 1-6 ° C). Pemusnahan bakteria berbahaya, yang, jika tertelan, boleh membawa maut, bergantung kepada berapa banyak cendawan dimasak. Oleh itu, jangan kurangkan masa memasak.

Jawapan kepada soalan biasa tentang greenfinch

Soalan-soalan yang paling biasa mengenai kulat ini adalah seperti berikut:

Greenfinch dianggap sebagai cendawan yang agak lazat dan sihat, tetapi jangan lupa bahawa ia mengandungi toksin.Oleh itu, untuk pemakanan yang tenang, perlu memanas, jangan makan dalam kuantiti yang besar dan ingat kontraindikasi.