Adakah mungkin untuk makan cendawan baju hujan dan bagaimana membezakan yang boleh dimakan dari beracun (+21 foto)?

Hujan adalah wakil unik dari keluarga Champignon. Terdapat banyak jenis yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan kulat ini. Kesemuanya mempunyai sporocarp tertutup bentuk bulat atau berbentuk pir. Jas hujan cendawan yang boleh dimakan mempunyai beberapa ciri berguna, dan juga mempunyai kesan anti-blastoma dan antimikrob.

Ciri-ciri Raincoats

Hujan genus genus termasuk kira-kira 10 jenis, kebanyakannya boleh dimakan. Sporocarp matang kulat ini pecah dan mengeluarkan spora ke dalam alam sekitar. Kerana harta ini, pemetik cendawan memanggil mereka piramid, pengumpul habuk, datuk atau tembakau serigala, sial tavlinka, asap, dan golovach.

Rupa dan foto

Perokok mempunyai bulat tertutup atau berbentuk pir. Seperti yang dapat dilihat dalam gambar, mereka adalah saiz yang kecil, dengan kaki palsu dan exoperidium yang ditutup dengan spiny outgrowths. Dari masa ke masa, tumbuhan keluar, dan sporocarps membuka dan melepaskan serbuk spora daripada warna kuning-hijau atau coklat jenuh.

Anda mungkin berminat:

Cara memasak cendawan acar lazat di rumah
Kami menawarkan resipi sejagat untuk memasak cendawan liar. Mereka marinate selama 2 jam, dan jika anda mempunyai ...Baca lebih lanjut ...

Boleh dimakan atau tidak boleh dimakan

Sesetengah jenis habuk tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga sangat berguna. Keupayaan kulat boleh ditentukan oleh ciri luarannya.

Makan hanya badan buah berbuih, lapisan dalamannya yang padat, ketat dan seragam. Selain itu, pulpa mestilah berwarna putih, jika ia mempunyai warna zink kuning atau hijau, maka pembuat debu itu tidak boleh dimakan.

Peraturan dan tempat perhimpunan

Tembakau nenek boleh ditemui di seluruh dunia, dengan pengecualian wilayah sejuk di Antartika. Perlindungan habuk juga meluas di Rusia. Mereka tumbuh di hutan konifer dan gugur, taman, dataran, padang, tanah pertanian dan rumput terawat. Masa tuai jatuh terutamanya pada akhir musim panas - permulaan musim luruh. Selalunya mereka muncul selepas hujan yang baik.

Untuk mengelakkan keracunan, pengumpulan serbuk serbuk adalah jauh dari jalan raya. Apabila menuai, adalah penting untuk memastikan bahawa semua badan berbuah di kepingan putih, bukan kuning atau hijau. Dengan setiap kulat, perlu memotong pseudopod.

Perbezaan utama dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Terdapat beberapa jenis jas hujan palsu yang tidak boleh dimakan. Ini termasuk yang berikut:

• warty;
• biasa;
• dilihat.

Semua cendawan ini mempunyai beberapa ciri tersendiri. Pertama sekali, untuk membezakan baju hujan yang boleh dimakan dari yang beracun, anda perlu memberi perhatian kepada bagaimana ia berbau. Jas hujan sebenar tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. The innards dari cendawan yang baik lembut tetapi berdaya tahan; putih, kadang-kadang dengan urat kuning yang sangat nipis.

Anda mungkin berminat:

Mentega jeruk - apa resipi yang paling lazat
Minyak ikan dibezakan oleh topi coklat yang melekit dan lembap, di mana puing-puing hutan tegas ...Baca lebih lanjut ...

Dalam jas hujan palsu, lapisan dalaman padat untuk menyentuh, ia menjadi sangat gelap di bahagian itu. Skleroderma muda tidak mempunyai ciri-ciri duri spesies yang boleh dimakan; mereka sentiasa licin, putih berasap atau kekuningan. Dari masa ke masa, spesies beracun menjadi tertutup dengan retakan, pertumbuhan atau plat berwarna ocher. Selepas pematangan, sporocarp pecah, tetapi spora tidak terbang. Untuk masa yang lama mereka berada di dalam cendawan yang koyak.

Ciri utama scleroderma adalah exoperidium kasar kasar dan warna biru-violet lapisan dalaman masak yang mengeluarkan bau kentang mentah. Pada permulaan masak, bahagian dalam badan buah pseudo-jas hujan tetap elastis untuk masa yang lama, sementara yang sebenarnya cepat menjadi lembut setelah gelap. Penampilan cendawan palsu dapat dilihat dalam foto.

Sifat pemakanan yang berguna dan sekatan penggunaan

Topeng habuk sangat dihargai dalam perubatan tradisional. Mereka mampu menyerap logam berat, bahan radioaktif, fluorida, klorida dan mengeluarkannya dari tubuh manusia secara semula jadi. Di samping itu, mereka menghalang perkembangan tumor kanser.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Jaket hujan yang boleh dimakan yang tumbuh dari lebuh raya dan loji industri tidak berbahaya kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, kanak-kanak dan remaja, wanita semasa penyusuan dan kehamilan, orang yang berusia lanjut usia harus menjauhi penggunaannya. Di samping itu, pengumpul habuk sukar dicerna, oleh itu, orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus dan buah pinggang harus memakannya dalam jumlah yang terhad.

Ciri memasak

Jas hujan mempunyai rasa yang agak spesifik, jadi anda perlu memasaknya dengan betul. Terdapat banyak resepi untuk membuat pembuat habuk: dalam adunan, serbuk roti, rebus dalam krim atau goreng dengan bawang dalam kuali.

Penyediaan yang betul untuk makan

Penyediaan cendawan termasuk tiga perkara utama:

1. Pertama sekali, badan buah berbiji yang baru mesti dibasuh dengan sempurna dari kotoran.

   

2. Oleh kerana kulit baju hujan agak sukar, ia mesti dikeluarkan.

   

3. Cendawan yang disiapkan mesti direbus dalam air masin selama 25-30 minit.

   

Walau bagaimanapun, langkah terakhir tidak diperlukan, namun ramai suri rumah menganggapnya perlu menundukkan cendawan untuk rawatan haba tambahan. Setelah menyediakan jas hujan, anda boleh mula memasak.

Anda mungkin berminat:

Salad asal Edelweiss dengan lobak Korea, lada dan cendawan
Salad Edelweiss tidak konsisten dalam komposisinya, tetapi sentiasa cantik dan berkesan dalam berkhidmat. Dalam versi ini, dia ...Baca lebih lanjut ...

Resipi

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk menyediakan golovach. Kebanyakan mereka sangat mudah, tidak memerlukan kemahiran khas, tetapi pada masa yang sama sangat lazat:

• Pengumpul habuk dengan krim masam adalah hidangan lazat dan sihat yang terdiri daripada bahan-bahan mudah. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu:
  • 0.5 kg jas hujan;
  • segelas krim masam;
  • 2 bawang;
  • 100 ml minyak bunga matahari;
  • garam dan lada. Cendawan yang disiapkan, anda perlu goreng dalam minyak selama 20-25 minit. Secara berasingan, pas bawang diced sehingga keemasan. Tambahkan bawang ke cendawan dan masak lagi 20-25 minit. 5 minit sebelum penghijrahan, tambah krim masam dan rempah.

    

• Jas hujan yang dipanggang adalah makanan ringan yang tidak sukar untuk dimasak. Untuk resipi ini, anda perlukan:
  • 1 kg serbuk;
  • 100 g mayonis;
  • 3 g garam;
  • sayuran dan rempah ratus.

  Semua bahan mestilah bercampur-campur dan diasinkan selama satu jam. Kemudian pindahkan cendawan ke lengan pembakar dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 60 minit. Taburkan hidangan siap dengan herba.

  

• Perokok baru yang dipilih boleh membuat sup wangi dengan ladu. Baginya adalah perlu:
  • 300 g jas hujan;
  • 4 kentang;
  • 1 bawang;
  • sekumpulan kehijauan;
  • garam, minyak bunga matahari.

  Untuk dummy:

  • segelas tepung;
  • 80 g mentega;
  • 2 telur
  • segelas air;
  • garam.

    

  Langkah pertama ialah meletakkan kentang mendidih selama 20 minit. Pada masa ini, cendawan cincang dan bawang harus digoreng dalam minyak. Kemudian dalam mangkuk yang berasingan, masukkan ke dalam air mendidih dengan mentega dan garam garam.

  Keluarkan dari panas dan, kacau dengan cepat, tambah tepung. Tambah telur satu demi satu. Buang cendawan dalam sup dan, dengan bantuan satu sendok teh, letakkan doh untuk ladu dalam bahagian kecil. Biarkan ia mendidih selama 5 minit. Kemudian tambah sayur-sayuran, kacau dan keluarkan dari haba. Anda boleh terus berkhidmat.

Semua resipi ini mudah dan berpatutan, bagaimanapun, terima kasih kepada jaket hujan mereka mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Menuai untuk musim sejuk

Untuk menyimpan serpihan untuk musim sejuk, anda boleh mengeringkan atau menjernihkannya. Untuk mengeringkan cendawan, perlu mengupas, potong dan mendidih. Selepas ini, pengacau yang disediakan hendaklah dibentangkan pada satu lembaran penaik dalam satu lapisan. Jaket hujan boleh dikeringkan di bawah matahari atau di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 100 darjah. Untuk mengambil cendawan, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• jas hujan - 1 kg;
• gula dan garam - 10 g setiap;
• cuka - 75 ml;
• payung dill - 2-3 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• allspice - 6 kacang.

Botol yang disucikan mestilah direbus dalam air masin selama beberapa minit. Kemudian anda perlu menambah semua ramuan lain dan rebus selama satu jam lagi. Letakkan beg debu di tebing dan tuangkan pengasam, gabus dengan penutup. Keesokan harinya, bank mesti dibawa keluar ke ruangan bawah tanah.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Hujan hujan adalah cendawan yang sangat pelik. Ramai orang tidak menganggap mereka boleh dimakan sama sekali. Orang lain tahu tentang sifat-sifat mereka yang bermanfaat, tetapi tidak pasti bahawa mereka boleh dimasak dengan betul. Dalam hal ini, banyak persoalan timbul mengenai pengumpul habuk:

Hemisan adalah cendawan lazat dan sihat. Walau bagaimanapun, penting untuk dapat membezakan antara spesies yang boleh dimakan dan beracun. Golovach yang terpilih dan disediakan akan menjadi hiasan sebenar mana-mana jadual.