Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan dan beracun dari Belarus (+41 foto)

Hutan adalah harta negara Belarus, dan menduduki satu pertiga wilayahnya. Hutan-hutan di sini bercampur, kaya dengan pelbagai jenis tumbuhan. Tidak menghairankan, pemilihan cendawan mempunyai tempat yang istimewa di kalangan penduduk tempatan. Ekopelancongan agak popular di kawasan ini, objeknya adalah cendawan. Hampir sepanjang tahun, cendawan yang boleh dimakan Belarus menikmati pemetik cendawan, yang mana gambar dan deskripsinya perlu dikaji sebelum tuaian yang dirancang.

Varieti musim bunga cendawan yang boleh dimakan

Penuaian cendawan musim bunga boleh bermula seawal bulan April. Salinan pertama yang boleh didapati di musim bunga adalah garis dan morel. Mereka mempunyai bentuk yang aneh dan luar biasa. Jenis berikut dibezakan:

1. Garis itu biasa. Di negara-negara Barat, penggunaan jahitan tidak disyorkan, kerana ia adalah toksik. Di ruang pasca Soviet mereka dibezakan sebagai makanan yang boleh dimakan. Pemetik cendawan yang berpengalaman berkumpul di hutan-hutan di Belarus, memerhatikan semua langkah keselamatan. Spesies ini mempunyai topi berongga warna coklat atau coklat dan dalam bentuk menyerupai lipatan bergelombang dengan diameter 10 sentimeter.

   

   

   

   Kaki kecil, sehingga 3 sentimeter tinggi, juga berongga, berkedut, dan dicat putih atau krim. Pada akhir bulan Mac dan hingga awal bulan April, garis biasa mempunyai aroma yang segar, tidak jenuh. Tetapi lebih dekat dengan bulan Mei mendapat bau cendawan yang kuat. Adalah penting untuk menyediakan garis biasa untuk digunakan dalam makanan, kerana ia mengandungi bahan toksik - gyromitrin. Terdapat dua cara untuk memproses baris biasa.

   

   

   

   Yang pertama ialah mereka direbus selama sekurang-kurangnya 30-40 minit dalam jumlah besar air. Kemudian sup hendaklah disalirkan, dan dibilas dengan air yang mengalir. Seterusnya, garisan dipenuhi dengan air bersih dan direbus selama kira-kira 15-20 minit.

   Nasihat!

   Kaedah pemprosesan yang lebih dipercayai adalah pengeringan berterusan pada suhu tinggi atau sekurang-kurangnya 6 bulan di udara segar. Dalam kes ini, toksin menguap sepenuhnya.
2. Barisan ini raksasa. Spesies ini sangat mirip dengan garis biasa dan tumbuh pada satu masa sepanjang tahun. Perbezaannya ialah bahawa dalam garis gergasi topi kurang berkedut, mempunyai naungan lebih ringan dan mencapai saiz kira-kira 30 sentimeter.

   

   

   

   Mereka juga mempunyai struktur spora yang berbeza. Gigantic garis tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan gugur. Kaedah pemprosesan cendawan ini adalah sama seperti garis biasa. Selalunya cendawan ini digunakan untuk membuat serbuk cendawan.

3.  

   

4. Morel biasa. Spesies ini benar-benar selamat dan boleh dimakan, tidak seperti garis yang serupa. Morel mungkin mengandungi sedikit toksin, yang mudah dihapuskan sepenuhnya semasa pemprosesan. Ia ringan kerana ia berongga di dalamnya. Cap cendawan dipanjangkan dan mempunyai bentuk ovoid, kadang-kadang diratakan, atau bulat. Diameter topi boleh mencapai 8 sentimeter. Apabila ia tumbuh, warna topi menjadi lebih gelap.

   

   

   

   Struktur topi morel tidak merata, dan terdiri daripada bulu-bulu yang berbelit-belit (sel) dengan pelbagai saiz. Kaki tidak pun, menebal di pangkal dan mempunyai bentuk silinder. Panjang kaki adalah 5-8 sentimeter, dan lebarnya 3 sentimeter. Warnanya berwarna terang, tetapi ketika ia semakin tua, ia menjadi lebih gelap.

   

   

   

   Anda boleh menemui biasa morel, bermula pada akhir April di hutan bercampur atau gugur, terutamanya di tempat-tempat yang hangat dan cerah. Biasanya, spesis ini tumbuh dalam kumpulan.Morel mempunyai aroma cendawan ringan dan daging rapuh ringan. Morel tidak memerlukan memasak lama - hanya 15-20 minit. Ia mempunyai rasa halus dan sesuai untuk sebarang hidangan.

5. Topi kupu-kupu. Pada awal musim bunga, sebaik sahaja salji cair, di hutan Belarus anda boleh menemui topi cendawan yang lebih cerah. Biasanya dia muncul pada pertengahan April. Jenis Morel ini lebih suka hutan luruh dengan pencahayaan yang baik. Ia boleh dimakan secara kondisional dan memerlukan mendidih wajib sebelum digunakan. Merah mestilah menyatu, dan cendawan dibasuh dengan air yang mengalir.

   

   

   

   Cap morel kelihatan sangat mirip dengan morel biasa, dan berbeza di mana topi itu diikat dengan kaki seperti kebanyakan spesies - ke kaki pada puncaknya. Morel biasa mempunyai kaedah lampiran yang berbeza - di pinggir bawah. Morel tumbuh lebih kurang 16 sentimeter. Lebar topi adalah kira-kira 5 sentimeter, dan ketinggiannya adalah 3-5 sentimeter. Kaki itu agak tinggi dan nipis, kuning pucat, mencapai panjang 10-13 centimeter dan lebar 2 sentimeter. Pulpa tidak mempunyai aroma cendawan tajam.

Anda mungkin berminat:

Bagaimana membezakan waveworms dari topi susu saffron dan bagaimana mereka serupa (20 gambar)?
Salah satu cendawan yang paling popular di negara kita dianggap sebagai kerongkong dan cendawan. Spesies ini sangat mirip dengan ...Baca lebih lanjut ...

Jenis cendawan musim panas di Belarus

Keadaan iklim di Belarus sesuai untuk pertumbuhan pelbagai cendawan, walaupun di musim panas kering. Tanah di hutan dipenuhi dengan nutrien penting dan dibasahkan dengan baik. Pada musim panas di hutan anda boleh menemui pelbagai jenis makanan yang boleh dimakan, bersesuaian, dan juga beracun.

Spesies boleh dimakan yang paling popular adalah:

1. Cendawan putih, atau boletus. Cendawan putih yang terkenal, juga dikenali sebagai Borovik, mempunyai rasa yang sangat baik dan ciri-ciri berguna. Boletus mula berkembang dari akhir Mei - awal Jun hingga akhir bulan November. Borovik tumbuh dengan baik di dalam hutan konifer, daun luruh dan bercampur. Pengecualian adalah tanah yang rawa dan tanah gambut. Sebagai peraturan, boletus tumbuh dalam kumpulan. Topi boletus berwarna coklat dan coklat dan tumbuh sehingga 8-35 sentimeter.

   

   

   

   Dalam spesimen muda, topi mempunyai bentuk cembung, kemudian ia menjadi halus. Permukaan topi kasar, padat dan praktikal tidak memisahkan. Dalam cuaca hujan, lapisan lendir pada topi. Bahagian bawah topi itu padat, berwarna kuning terang dan menyerupai spons dalam struktur. Pulpa mempunyai warna putih, berdaging, padat dalam struktur, dan mempunyai aroma cendawan yang sangat baik.

   

   Panjang kaki rata-rata, 12-14 sentimeter, kadang-kadang mencapai 25 sentimeter. Diameter kaki tumbuh ke rata-rata 8 sentimeter, dan dalam bentuk menyerupai setong. Strukturnya padat, dan warna putih atau coklat. Ia mengandungi banyak nutrien, mineral dan vitamin, sementara ia mempunyai kandungan kalori yang rendah. Kaedah memasak berbeza-beza. Apabila kering, ia mengekalkan aroma dan warna putih.

2. Boletus. Perwakilan kerajaan cendawan ini sedikit lebih kecil daripada boletus. Ia mula berkembang dari akhir Mei-Jun hingga Oktober. Untuk boletus, warna cerah topi domed adalah ciri. Warna topi berwarna merah jingga. Topi itu halus ke sentuhan. Tubuhnya agak padat dan berair. Ciri ciri boletus ialah dagingnya dengan cepat memerah pada potongan.

   

   

   

   Kaki ini mempunyai warna putih kelabu dan ditutup dengan skala kecil. Walaupun bau boletus tidak disebut, ia mempunyai rasa yang sangat baik dan sesuai untuk sebarang kaedah memasak. Boletus cepat merosot, jadi memerlukan pemprosesan yang cepat. Kupas dari topi dikeluarkan dan dimasak sehingga 30 minit.

3. Chanterelles. Bentuk chanterelle adalah pelik dan luar biasa. Cendawan ini mencapai ketinggian 10 sentimeter dan lebar 8 sentimeter. Oleh itu, topi dengan kaki adalah satu badan berbuah. Warna chanterelles adalah berbeza, dari cahaya kuning ke oren terang.Chanterelles di Belarus agak popular, kerana keadaan cuaca sesuai untuk mereka.

   

   

   

   Mereka tumbuh dalam kelompok besar, selalunya di atas tunggul. Tudung chanterelle dalam bentuk menyerupai corong dan licin ke sentuhan, dan tepinya ikal. Bahagian bawah topi terdiri daripada plat tipis yang sering terletak. Kaki mempunyai struktur berserat dan lembut untuk disentuh. Chanterelles mempunyai aroma buah yang halus dan rasa yang menyenangkan. Chanterelles tidak rosak oleh parasit. Sangat lazat dalam bentuk asin.

Anda mungkin berminat:

Cara mengenali cendawan dengan topi dan kaki putih: nama dan jenis (32 foto)
Cendawan - produk masakan yang hebat, berjaya digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Yang paling ...Baca lebih lanjut ...

Cendawan musim luruh dari Belarus

Musim luruh adalah ketinggian musim pemilihan cendawan. Mereka yang mula berkembang pada musim panas telah mendapat kekuatan. Banyak cendawan muncul dengan hari-hari panas yang terakhir. Untuk tempoh musim gugur, penampilan spesies seperti:

1. Cendawan musim luruh. Juga dikenali sebagai agaric madu. Mereka muncul pada musim gugur awal. Cendawan madu mencapai saiz antara 11 hingga 23 sentimeter. Kaki-kura madu agaris tipis, kira-kira 2 sentimeter dan mempunyai warna kuning-coklat. Kerana madu kunyit tumbuh di dekatnya dengan jumlah yang besar di sebelah satu sama lain, kaki mereka bersatu di pangkalan.

   

   

   Autumn agaric agarmi mempunyai topi tan, sekitar diameter 15 sentimeter. Bentuk topi itu berbentuk hemisfera dan ditutupi dengan skala kecil warna coklat. Cincin nipis menghubungkan topi ke kaki, yang pecah dengan pertumbuhan, tetapi tetap serpihan pada kaki. Cendawan musim luruh adalah masin yang lazat, serta dimasak dengan cara lain.

2. Flywheel. Seperti cendawan musim luruh, seperti cendawan, lazimnya terdapat di hutan-hutan di Belarus dan mempunyai aroma dan rasa yang sangat baik. Atasan berhampiran roda gantung itu kering dan sedikit kasar ke sentuhan, ditutup dengan retakan yang agak ketara. Saiz topi boleh mencapai 12 sentimeter. Pada musim hujan, topi mungkin melekit. Warna topi itu berwarna kuning, atau coklat kemerah-merahan.

   

   

   

   Kaki roda gantung itu padat, mungkin kuning atau merah. Panjang kaki, secara purata, adalah 10 sentimeter dan mempunyai bentuk silinder. Pada pemotongan, kaki boleh menjadi biru Apabila mengumpul lumut lalat, anda perlu memberi perhatian untuk memastikan bahawa mereka tidak mempunyai sifat acuan mereka, kerana ia adalah toksik. Juga, roda gulung tidak boleh dikeringkan. Cara terbaik untuk memasak adalah pemanggang atau pengambilan garam.

Anda mungkin berminat:

Apakah bentuk cendawan boletus boletus dan keterangannya (20 foto)
Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang sering ditemui di negara kita, yang disamakan dengan rasa dengan cendawan putih adalah cendawan ...Baca lebih lanjut ...

Rakan yang paling tidak berbahaya dan tidak beracun

Untuk membuat keseronokan pengumpulan, sangat penting untuk diingat bahawa hutan di Belarus tidak hanya penuh dengan cendawan yang boleh dimakan, tetapi beracun. Ia adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti tanda-tanda ciri-ciri ganda berbahaya yang tidak boleh dimakan dan beracun. Spesies beracun berikut dibezakan:

1. Toadstool pucat. Semua orang tahu bahawa cendawan ini beracun dan mematikan kepada manusia. Grebe pucat boleh membawa maut. Tudung toadstool pucat sedikit cembung dalam bentuk dan mempunyai warna abu-abu atau zaitun. Pulpa putih, tidak berbau dan rasa neutral. Kaki adalah warna toadstool pucat putih dan mempunyai penebalan ciri pada ciri asasnya sahaja.

   

   

2. Buih palsu. Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kekurangan cincin ciri pada kaki. Oleh itu, untuk buih palsu, topi berbentuk kubah, merah-kuning, atau oren berwarna dengan kawasan yang lebih gelap di tengah, adalah ciri-ciri. Kaki buih palsu itu kosong, dan mempunyai struktur berserat. Pulpa berwarna kuning dan mempunyai bau pedas, dan rasa itu adalah kepahitan.

   

   

3. Amanita muscaria. Kacang fly sangat terang dan mudah dikenali juga merupakan spesies berbahaya bagi manusia. Topi merah terang ditutupi dengan sisik putih, kaki putih memiliki bentuk silinder dan penebalan karakteristik di dasar.

   

   

Tempat perhimpunan terbaik

Hampir seluruh Belarus anda boleh memilih cendawan. Terdapat banyak peta dan sumber yang berlainan, yang menunjukkan di mana dan apa spesies tumbuh dengan banyak. Untuk boletus, lebih baik pergi ke daerah Borisovsky, Minsk, Smolevichi.

Anda mungkin berminat:

Penerangan mengenai cendawan kotak pasir dan bagaimana rupa mereka (26 gambar)?
Kotak pasir adalah cendawan lamellar keluarga Ryadovka keluarga Ryadovkov, yang diedarkan secara meluas dalam hutan ...Baca lebih lanjut ...

Rubah biasa boleh didapati dengan banyaknya di daerah Berezinsky, Volozhinsky, Stolbtsovsky. Peminat madu musim luruh mesti pastinya melihat ke dalam kawasan Logoisk, Minsk, Volozhinsky. Adalah lebih baik untuk mencari boletus di Luban dan Vileika.

Tempat terbaik untuk berkumpul adalah hutan campuran yang terang dan berventilasi. Memandangkan wilayah Belarus agak besar dan kaya dengan tanah hutan dengan pelbagai jenis pokok, semua orang boleh melihat pandangan mereka.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Anda mungkin berminat:

Penerangan kulat hempedu dan boleh dimakan atau tidak (22 foto)?
Walaupun kawasan pengedaran yang luas, kulat hempedu tetap tidak lengkap. Banyak sumber menunjuk kepada ...Baca lebih lanjut ...

Artikel ini menyenaraikan hanya spesies cendawan beracun yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan yang utama dan paling terkenal. Di tanah berhutan di Belarus, pemetik cendawan yang canggih tidak akan meninggalkan dengan bakul kosong. Perlu diperhatikan bahawa keadaan iklim memungkinkan untuk mengumpul mereka hampir sepanjang tahun.