Bagaimana cendawan dengan betul dan lazat fry cendawan (+17 foto)?

Salah satu daripada kulat yang paling umum di zon iklim tengah adalah butterfish. Produk semulajadi ini disediakan dalam pelbagai cara. Cendawan yang dikumpul adalah rebus, rebus, masin dan acar. Anda boleh menikmati rasa segar dan aroma hutan jika anda memasak cendawan dalam minyak. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi beberapa peraturan, mengikuti teknologi yang terbukti. Di samping itu, penting untuk mengetahui cara menggabungkan produk yang dihasilkan dengan hidangan yang berbeza untuk memaksimumkan rasa uniknya.

Ciri ciri dan ciri berguna

Wakil-wakil dari genus Maslenok berkembang dalam kumpulan besar di hutan konifer, serta di glades terbuka, padang rumput yang cerah, dan bukit pasir. Di Rusia tengah, spesies ini sering dijumpai di antara ladang pain muda. Ciri tersendiri adalah topi berliku yang berlendir, cincin ciri pada kaki licin. Topi boleh cembung atau rata, tetapi kulit daripadanya dalam kedua-dua kes mudah dikeluarkan.

Minyak pada palatability, nilai pemakanan yang setanding dengan cendawan porcini. Protein mereka dipenuhi dengan asid amino yang berharga, yang tidak berkualiti tinggi kepada daging. Pada masa yang sama, topi dicirikan oleh nilai pemakanan tertinggi. Perwakilan flora hutan ini dibezakan oleh kesan yang menguntungkan pada tubuh manusia. Mereka disyorkan untuk gout, sakit kepala.

Anda mungkin berminat:

Pickle dengan barley mutiara dan timun - menuai untuk musim sejuk
Pekat dengan barley mutiara dan timun adalah mencari sebenar untuk nyonya rumah. Ini kosong untuk musim sejuk adalah produk separuh siap untuk ...Baca lebih lanjut ...

Seperti wakil-wakil lain jenis cendawan, ia mengandungi sehingga 90% air. Selain protein, serat, karbohidrat dan lemak, mereka mengandungi banyak vitamin A, C, PP, B. Dan mereka juga kaya dengan unsur surih seperti besi, fosforus, kalium, yodium, mangan, zink. Kandungan kalori dari butterdish biasa adalah kira-kira 18 kcal per 100 gram. Tubuh metabolisme hampir 85% protein yang mengandung cendawan ini.

Peraturan Pemprosesan

Sudah dalam proses "memburu senyap" adalah disyorkan untuk memulakan pemprosesan awal bahan yang dikumpul, kerana banyak sampah dan jarum pain sentiasa terkumpul pada topi berminyak. Sekiranya anda mengeluarkan filem tersebut dengan teliti dari topi di dalam hutan, maka di rumah akan lebih mudah memproses tanaman hutan yang dituai.

Selepas pulang dari hutan, anda mesti segera menyebarkan akhbar (kain) di lantai dan mencurahkan hadiah hutan yang dikumpul ke atasnya. Pertama, anda perlu menyusun dengan teliti bahan, memisahkan buah-buahan besar dan kecil. Selepas itu, bersihkan minyak dari filem melekit yang menutupi topi mereka.

Adalah penting untuk membawa cendawan membawa kering dengan menggunakan span atau pisau tajam. Dengan bantuan alat sedemikian, mereka dapat menghilangkan kekotoran yang nyata, membusukkan foci. Setelah ini, bahan yang telah dimurnikan mesti diletakkan dalam bekas yang dalam, dibasahi dengan air mendidih dan dibiarkan dalam keadaan ini selama beberapa minit.

Cendawan besar perlu dipotong. Di peringkat seterusnya, disarankan untuk mendidih selama 25 minit dalam air asin dengan penambahan asid sitrik.Bahan yang diproses dengan cara ini sedia untuk diletakkan dalam kuali atau dalam peti sejuk.

Anda mungkin berminat:

Terung funky di adjika untuk musim sejuk
Hari ini kita akan memasak terung di adjika - menuai hebat untuk musim sejuk tanpa pensterilan dan langkah-langkah yang terlalu rumit ....Baca lebih lanjut ...

Goreng minyak dalam kuali

Untuk minyak goreng yang betul, anda mesti mematuhi beberapa peraturan penting:

1. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan topi yang menutupi filem untuk mengekalkan bentuk cendawan semasa menggoreng dalam kuali.
2. Sebelum memulakan proses penggorengan, buah-buahan yang dikupas perlu direbus dalam air garam selama 10-15 minit.
3. Kemudian bilas menggunakan colander.

Seterusnya, sediakan jisim cendawan seperti berikut:

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

• minyak bunga matahari panas dalam kuali;
• kupas dan cincang halus bawang;
• letakkan bawang dalam kuali panas dan goreng sehingga separuh masak;
• tambah mentega siap;
• goreng sehingga penyejatan lengkap cecair.

Berapa banyak untuk memakan cendawan

Apabila memasak, minyak di dalam kuali perlu dibimbing oleh jumlah cecair yang dikeluarkan. Kesediaan hidangan boleh ditentukan oleh jus cendawan, yang harus sepenuhnya menguap. Bahan pra-masak hendaklah digoreng selama lebih kurang 20 minit.

Waktu memasak bergantung kepada kelembapan tempat pertumbuhan, kesegaran bahan yang dikumpulkan dan boleh berubah dari 20 hingga 35 minit.

Peraturan memasak

Minyak yang baru diambil mengandungi sejumlah besar cecair berminyak, jadi ia boleh digoreng walaupun tanpa minyak bunga matahari. Untuk mengelakkan pembakaran, adalah penting untuk sentiasa menggerakkan bahan kerja sepanjang proses memasak. Di samping itu, lebih baik untuk mengekalkan api sengit dan tidak menutup kuali dengan tudung. Ini akan memastikan pemuliharaan bentuk cendawan, konsistensi optimum mereka. Hidangan yang siap mempunyai warna gelap, berkerik, renyah.

Tanpa pendidihan awal, ia dibenarkan untuk memasak buah-buahan yang dikumpulkan di tempat-tempat yang bersih dan diuji secara ekologi. Bahan yang dibersihkan sepenuhnya sebelum pembekuan juga dianggap sesuai untuk memasak dalam kuali.

Berikutan teknologi memasak, menggoreng minyak agak mudah. Hasilnya adalah hidangan siap yang boleh menjadi sebahagian daripada resipi yang lain.

Kentang tumbuk buatan sendiri

Hidangan yang lazat ini boleh disediakan walaupun oleh seorang pemula yang baru, kerana ini tidak memerlukan kemahiran khusus. Pertama, masak dan goreng cendawan mengikut kaedah tradisional.

Pada masa yang sama, dalam kuali lain, anda perlu memasak kentang cincang. Campurkan kedua-dua bahan kerja dan goreng ringan. Selepas itu, anda boleh menikmati rasa unik hidangan, menghabiskan masa dan usaha minimum untuk memasak.

Panggang dalam mentega goreng

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan mentega - 250 g;
• bawang merah - 200 g;
• kentang - 1 kg;
• mentega - 40-50 g;
• krim masam - 100 g;
• garam dan rempah secukup rasa;
• Dill dan pasli.

Anda perlu masak panggang dengan cara ini:

1. Pertama bersih, cuci dengan teliti cendawan, menukar air beberapa kali.
2. Mengisar spesimen besar minyak, memotongnya menjadi 2-4 bahagian.
3. Lipat bahan yang disediakan dalam bekas yang berasingan.
4. Basuh dan potong kentang dan bawang.
5. Meleleh mentega dalam kuali besi besi, letakkan mentega di dalamnya dan gorengkannya selama 15 minit. Selepas itu tambah bawang cincang dan campurkan dengan teliti kandungan kuali. Masak selama 10-15 minit.
6. Kemudian tambah krim masam dan renehkan bahan kerja selama 7 minit.

   

7. Pada peringkat seterusnya, letakkan kentang di lapisan dalam periuk, jisim yang disediakan dalam kuali, yang ditutupi dengan kentang di atas. Letakkannya di dalam ketuhar dan masak hidangan pada 190 darjah selama setengah jam lagi.

Anda mungkin berminat:

Terung tanpa terung untuk musim sejuk - hanya menjilat jari anda!
Terdapat banyak persiapan musim sejuk, ia akan menjadi masa dan usaha untuk mempersiapkan mereka. Berikut adalah resipi untuk snek yang hebat ...Baca lebih lanjut ...

Jawapan kepada Soalan Biasa

Cendawan minyak adalah cendawan popular yang dicirikan oleh rasa yang sangat baik dalam apa jua bentuk. Hadiah hutan ini, goreng dengan bawang dalam kuali, tidak akan meninggalkan acuh tak acuh majoriti gourmets. Resipi yang berpatutan mudah, banyak kaedah memasak akan dengan cepat menghiasi sebarang jadual.