Cara menuai cendawan kerani dan keterangan mereka (+18 foto)

Podtopolniki adalah popular di cendawan Rusia dari genus Ryadovka dari keluarga Ryadovkov. Mereka mendapat nama mereka untuk ciri penyelesaian di bawah poplar. Wakil-wakil dari pelbagai ini juga dikenali dengan nama-nama baris poplar, frosts dan zabualyki. Penduduk bawah tanah adalah cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, namun pemetik cendawan berpengalaman bercakap tentang rasa yang tinggi.

Ciri ciri pelbagai

Penduduk bawah tanah mempunyai ciri-ciri individu masing-masing. Walau bagaimanapun, walaupun selepas mengkaji penerangan tentang pelbagai cendawan ini, tidaklah selalu mungkin untuk menentukan dengan tepat mereka di dalam hutan - cendawan banyak yang tidak boleh dimakan adalah sama dengan barisan poplar, jadi anda perlu berhati-hati semasa pengumpulan dan memberi perhatian kepada semua nuansa yang dijelaskan di bawah.

Rupa dan foto

Kerani boleh diakui oleh topi berkilat warna kopi dengan susu. Ia boleh menjadi cembung atau sujud, bergantung pada peringkat perkembangan kulat. Tepi topi dibungkus ke dalam. Mereka mempunyai ciri-ciri retak minda.

Topi dipasang pada kaki besar warna putih atau merah-coklat. Cendawan mencapai ketinggian 5 cm dan sehingga 12 cm lebar. Anda boleh mempertimbangkan butiran kemunculan kerani dalam foto cendawan.

Anda mungkin berminat:

Apakah bentuk cendawan boletus boletus dan keterangannya (20 foto)
Salah satu cendawan yang boleh dimakan yang sering ditemui di negara kita, yang disamakan dengan rasa dengan cendawan putih adalah cendawan ...Baca lebih lanjut ...

Perbezaan spesies

Topi itu berisi, permukaannya basah dan licin. Dalam kalangan muda, ia adalah hemispherikal dan cembung, dalam penuaan - ia selekoh, memperoleh bentuk terbuka yang tidak teratur. Tepi adalah nipis, dihiasi dengan retakan. Di bawah kulit topi, daging mempunyai warna kemerah-merahan.

Kaki itu berisi, luas. Pada mulanya, ia berwarna putih, tetapi sebagai seorang individu tumbuh lebih tua, ia mendapat warna merah coklat. Apabila ditekan, permukaan kaki menjadi gelap. Pulpa di bawah kulit mempunyai warna coklat terang.

Plat telah ditanam. Dalam cendawan muda, mereka berwarna putih, pada orang dewasa, mereka menjadi kuning dan ditutup dengan bintik-bintik coklat. Daging petugas putih. Pada pemotongan, naungannya tidak berubah. Pulpa tebal, berisi, mempunyai tekstur padat. Apabila rosak, ia mengeluarkan bau tepung segar, ciri genus Ryadovka.

Anda mungkin berminat:

Bagaimana untuk membezakan cendawan sebenar dari cendawan palsu (28 foto)?
Ryzhiks - kelezatan hutan dengan rasa halus, popular di negara kita. Mereka tidak kalah dalam kualiti rasa ...Baca lebih lanjut ...

Tempat pengedaran

Peringkat Poplar adalah umum di seluruh Rusia. Mereka amat dihargai di kawasan-kawasan miskin cendawan. Ini termasuk kawasan berikut:

• Rantau Saratov;
• Rantau Volgograd;
• Rantau Omsk;
• Kazakhstan
• Altai Territory.

Tanah besar cendawan boleh ditemui di taman, dataran, tepi jalan, hutan gugur.

Makan

Sumber yang berbeza menentukan Mendayung Topolina dalam kumpulan yang berbeza. Ada yang mendakwa bahawa ia boleh dimakan, sementara yang lain menganggap cendawan dapat dimakan secara kondusif. Terlepas dari pengedaran ini, para pengapit makan, tetapi hanya selepas pemprosesan tertentu.

Mendayung mentah tidak boleh dimakan. Penyediaan untuk kegunaan termasuk langkah-langkah berikut:

1. Pembersihan menyeluruh.
2. Rendam selama 2-3 hari dengan perubahan air yang berterusan.
3. Rebus selama 30 minit.

Anda mungkin berminat:

Bagaimana membezakan waveworms dari topi susu saffron dan bagaimana mereka serupa (20 gambar)?
Salah satu cendawan yang paling popular di negara kita dianggap sebagai kerongkong dan cendawan. Spesies ini sangat mirip dengan ...Baca lebih lanjut ...

Peraturan dan Tempat

Pemetik cendawan berpengalaman sentiasa mematuhi peraturan asas pemilihan cendawan. Mereka terdiri daripada perkara-perkara berikut:

1. Cendawan hanya boleh dikumpulkan di kawasan yang bersih secara ekologi. Adalah lebih baik untuk menjauhkan diri dari lebuh raya dan kemudahan perindustrian.
2. Sebelum mengumpulnya adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti penampilan dan ciri-ciri barisan, supaya tidak mengelirukan mereka dengan beregu tidak boleh dimakan.

   

3. Dipanen di bakul dan kotak. Beg selophane tidak boleh digunakan.
4. Untuk menjimatkan masa dan ruang di dalam bakul, cendawan yang didapati segera diperiksa untuk kebetulan.
5. Masa terbaik untuk pemetik cendawan dianggap pagi apabila embun turun ke atas topi.
6. Undercounters tidak boleh koyak, mereka mesti dipotong dengan alat tajam, lebih baik pisau. Tempat yang pecah di dalam miselium boleh merosakkan seluruh keluarga cendawan.
7. Pemetik cendawan yang berpengalaman tidak pernah meletakkan cendawan dalam bakul, yang menyebabkan keraguan sedikit pun.

Undercountry lebih baik untuk mengumpul muda. Spesies ini dicirikan oleh penyerapan hiperaktif unsur-unsur dari persekitaran luar, oleh itu, pada individu-individu lama, badan berbuah boleh menjadi toksik. Anda boleh mencari baris poplar di bawah poplar. Cendawan sentiasa berkembang dalam kumpulan besar dan berturut-turut. Walau bagaimanapun, kadang-kadang sukar untuk mencari mereka, kerana pengayuh cenderung menyembunyikan di bawah daun yang jatuh dan menggali ke dalam tanah.

Ciri-ciri dan sekatan yang berguna untuk digunakan

Subtopik mempunyai banyak ciri berguna. Mereka mengandungi antibiotik semula jadi: clitocin dan fomecin. Bahan-bahan ini digunakan dalam perubatan tradisional. Mereka adalah sebahagian daripada ubat yang membantu dalam memerangi bacillus tubercle. Cendawan kaya dengan elemen mikro dan makro yang berguna untuk tubuh manusia:

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

• kalium
• magnesium
• fosforus;
• Natrium
• zink.

Mereka mengandungi sebilangan besar vitamin B, A, D, tiamin, diperkaya dengan serat dan glikogen. Cendawan mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan. Mereka adalah agen antibakteria yang sangat baik. Subcountryans mengandungi bahan yang membantu melawan pelbagai penyakit virus dan mempunyai kesan antioksidan.

Warganegara bawah tanah menguatkan sistem kardiovaskular. Tetapi orang-orang dengan penyakit kronik dan penyakit gastrousus perlu mengambilnya dengan berhati-hati. Walaupun dalam orang yang sihat, makan mentah boleh menyebabkan sakit perut. Penggunaan dalam makanan adalah kontraindikasi dalam penyusuan dan ibu hamil, serta anak-anak kecil.

Perbezaan dari cendawan palsu dan tidak boleh dimakan

Selalunya, kerani keliru dengan baris-baris yang beracun. Adalah mungkin untuk menentukan spesies dengan betul mengikut ciri-ciri berikut yang dinyatakan di dalam jadual.

Tidak kurang kerap, pangkat berjanggut yang boleh dimakan secara bersesuaian diambil untuk pengikutnya. Cendawan boleh dibezakan dengan ciri-ciri yang dinamakan di dalam jadual.

Kadang-kadang kerani itu kelihatan seperti mendayung yang ramai. Tetapi untuk mengelirukan mereka tidak menakutkan, kerana jenis cendawan ini tergolong dalam kategori yang boleh dimakan.

Resipi dan ciri memasak

Barisan poplar sangat lazat. Mereka boleh dimasak dengan cara yang berbeza: garam, acar, goreng, membuat makanan ringan cendawan. Tetapi apa-apa kaedah memasak memerlukan rawatan haba permulaan.

Anda mungkin berminat:

Apa cendawan satanik kelihatan seperti dan boleh dimakan atau tidak (21 foto)?
Cendawan satanik, atau Syaitan, adalah spesis yang jarang ditemui oleh ahli-ahli mikologi sebagai beracun. Cendawan dianggap ...Baca lebih lanjut ...

Salting

Mendayung garam mudah. Cendawan pra-rebus ditetapkan dengan topi mereka di balang steril. Setiap lapisan topi dibakar dengan teliti dengan garam. Penggunaan produk bergantung kepada bilangan lapisan.

Untuk 1 kg produk utama memerlukan kira-kira 50 g garam. Pelbagai rempah boleh ditambah ke lapisan: lada, bawang putih - masing-masing dipandu oleh keinginan sendiri. Beberapa daun currant diletakkan di bawah tudung untuk mengelakkan acuan. Anda boleh mencuba jeruk 2 bulan selepas persiapan.

Jeruk musim sejuk

Penduduk bawah tanah boleh dijepit untuk musim sejuk. Menyimpan barang renyah untuk tempoh cuaca sejuk agak mudah dan murah. Ini memerlukan produk berikut:

• bahan utama ialah baldi (10 l);
• gula - 0.5 sudu besar;
• garam - 0.5 sudu besar;
• rempah secukup rasa (bawang putih, allspice, lada, cengkih, biji gandum, dll);
• payung payung dan bay daun pada kadar 1 pc. dalam setiap balang;
• cuka - 1 sudu besar;
• air - 2 l.

Pegawai yang disiapkan direbus semula, terus dibakar selama 40 minit. Kemudian sediakan pemprosesan. Air dengan garam, gula dan rempah dibawa ke mendidih, kemudian cuka ditambah dan selepas 5 minit ia dikeluarkan dari haba.

Di bahagian bawah bank meletakkan payung dill. Di atasnya, topi-topi berhias. Lompang yang selebihnya dipenuhi dengan pengasam. Letakkan daun teluk di atas. Bank melancarkan. Anda boleh mengambil sampel selepas 30 hari.

Resipi lain

Kaviar cendawan adalah makanan ringan yang lazat dan luar biasa. Untuk mempersiapkannya, bahan-bahan berikut diperlukan:

• buah rebus - 0.5 kg;
• wortel - 1 pc;
• bawang merah - 1 pc;
• garam, lada secukup rasa.

Peserta yang disiapkan perlu dimasak selama 45 minit. Pada masa ini, bawang dengan wortel dilancarkan. Semua yang diperolehi dicampur, dihancurkan dengan pengisar. Garam, lada dan rebus ditambah kepada jisim selama 10-15 minit. Hidangan siap dihidangkan sejuk.

Jawapan kepada soalan yang meluas

Berikut adalah jawapan kepada soalan-soalan yang paling biasa mengenai cendawan cendawan:

Undercounters adalah cendawan lamellar dengan palatability yang sangat baik. Mereka mengandungi banyak bahan berguna, tetapi sesuai digunakan hanya selepas pemprosesan.