Kubis garam pada kalendar lunar

Sauerkraut menduduki tempat yang istimewa di kalangan bekalan musim sejuk tradisional. Snek renyah lazat berguna dan lazat sebagai hidangan bebas dan sebagai komponen sup, hidangan sampingan, salad. Untuk memasak ia adalah satu kesenian keseluruhan, kerana ia adalah perlu untuk memilih pelbagai yang tepat untuk penjerukan, masa penuaian dan penuaian.

Faedah sauerkraut

Sukar untuk membayangkan masakan Rusia tanpa hidangan ini, tetapi Slav bukanlah yang pertama menanam sayuran, tetapi orang Korea dan Cina. Orang-orang Asia menggunakan Peking dan Pak-choi, Rusia - pelbagai jenis putih.

Resipi salut agak mudah. Komponen utama: kubis, wortel, garam, epal, cranberry, biji gandum digunakan sebagai aditif. Dalam proses masak, kompleks vitamin dipelihara dalam sayur-sayuran, dan sifat bermanfaat produk muncul.

100 gram makanan ringan mengandungi 23 kcal, jadi ia dianggap hidangan makanan. Jumlah yang sama mengandungi 70 mg asid askorbik, yang merupakan norma harian orang dewasa. Sauerkraut adalah pemegang rekod kandungan vitamin C yang berguna untuk tubuh, yang menguatkan saluran darah dan imuniti.

Sebagai tambahan kepada vitamin ini, snek jeruk mengandungi:

• vitamin B, A, H, PP, K, U;
• zink;
• besi
• yodium;
• krom;
• kalsium
• kalium
• tembaga

Komposisi pick adalah serat, pektin, asid organik. Ringan membantu meningkatkan sistem pencernaan, kardiovaskular, meningkatkan imuniti. Risiko kanser, patologi endokrin berkurangan. Di luar musim, sayuran jeruk adalah alat pencegahan sejuk yang sangat baik yang dapat menggantikan sumber tradisional vitamin C - buah sitrus.

Ia berguna untuk mengambil hidangan untuk wanita hamil untuk melegakan gejala toksikosis, untuk lelaki - untuk melegakan mabuk.

Penggunaan jeruk yang lazat dikontraindikasikan untuk ibu-ibu, pesakit kencing manis, pesakit kencing manis, serta orang dengan ginjal, pankreas, dengan membesar-besarkan ulser peptik.

Kubis yang boleh diasinkan atau ditapai

Sesuai untuk bahan kerja musim sejuk jenis kubis putih dengan tarikh masak lebih dari 115-120 hari. Ini adalah sekumpulan spesies yang lewat dan lewat, yang dicirikan oleh kepala kubis kuat, daun renyah. Forks untuk jangka panjang tumbuh-tumbuhan berjaya mengumpul sejumlah besar elemen berguna, mencari rasa yang sangat baik. Kepala kubis awal dengan struktur longgar untuk jeruk dan budaya pemula tidak sesuai.

Daripada jenis kebanggaan tradisional, Belarusia, Hadiah, Amager, Jubilee. Hibrid menerima ulasan yang baik:

• Megaton F1;
• Atria F1;
• Geneva F1;
• Penyerang F1;
• Valentine F1.

Apabila memilih kepala kubis, perhatikan perkara berikut:

1. Jisim garpu. Besar, lebih dari 1-1.5 kg spesimen adalah juicier, terdapat lebih banyak jus di dalamnya.
2. Kekurangan daun hijau. Proses penapaian memerlukan gula yang terdapat dalam daun kubis putih. Ketua hijau dengan "pakaian" tidak sesuai untuk kosong.
3. Struktur garpu. Hanya tebal, kepala rangup kubis yang dicincang, sebaliknya ayamerkraut akan menjadi lembap dan tidak berair.
4. Rasanya. Daun harus lezat, sedikit manis, tanpa kepahitan.
5. Tidak perlu ada bintik atau cincin gelap pada potongan tunggul. Diameternya tidak lebih dari 3-4 cm.

Menggunakan kubis jeruk untuk jeruk, pilih garpu tanpa retak, kotoran, kerosakan.Semua daun hijau perlu dikeluarkan, kepalan kepala dengan meremas sedikit, "menyanyi", mengantuk.

Apabila memotong kubis untuk jeruk

Anda mungkin berminat:

Coklat Plum Delicious dengan KokoTomato lazat dengan puncak lobak merah untuk musim sejukTembikai acar untuk musim sejuk dalam 3 liter balang

Kepala masak di tengah-tengah musim yang semakin meningkat, serta terlambat dibersihkan biasanya pada akhir September dan Oktober, memandangkan iklim rantau ini. Di kebanyakan kawasan Urals, Utara-Barat, Siberia, koleksi itu jatuh pada awal bulan Oktober. Di lorong tengah, tempoh utama ialah Oktober, di selatan - Oktober dan hari pertama bulan November.

Pada zaman dahulu, adalah kebiasaan untuk memotong kepala kubis pada hari Sergiy Kapustnik (8 Oktober) dan sebelum Perayaan Syafaat (14 Oktober), dan kemudian pergi ke jeruk.

Dipercayai sayuran itu harus "bertahan" fros cahaya pertama (sehingga minus 3 darjah) di atas katil, dari mana ia akan mengambil gula-gula dan menjadi juicier. Mereka ditentukan oleh keadaan, keadaan cuaca di kawasan itu, tidak membenarkan kubis dibekukan di tempat tidur.

Mengapa kubis acar atau penapaian mengikut kalendar lunar

Walaupun kesederhanaan resep jeruk jeruk, tidak setiap pelayan wanita mendapat kubis yang lazat dengan masalah. Pelbagai faktor mempengaruhi:

• gred yang salah;
• kekeliruan dengan jumlah garam, bahan tambahan;
• kubis berkualiti rendah.

Mereka melupakan kalender lunar, walaupun fasa-fasa badan angkasa harus dipertimbangkan. Proses penapaian yang berkaitan dengan aktiviti mikroorganisma bergantung kepada kedudukan bulan. Ini menentukan kualiti penapaian, dan akhirnya rasa produk siap.

Pada hari-hari bulan purnama dan bulan baru, tidak digalakkan untuk menanam sayuran, kerana kubis akan berubah menjadi lembut, lesu. Anda perlu menunggu fasa apabila bulan akan berkembang (5-6 hari) dan kemudian teruskan untuk mencarik dan menjerut.

Akar yang sangat baik diperoleh pada hari-hari ketika badan syurga berada dalam tanda-tanda Aries, Taurus, Leo, Sagittarius. Kubis terutamanya lazat, ditapai dalam tanda Capricorn, tetapi selalu pada bulan yang semakin meningkat. Tuan rumah yang sangat teliti mengambil kira hari-hari dalam seminggu, mempercayai bahawa ia perlu memotong dan masam kubis putih hanya pada hari-hari "lelaki":

• Isnin
• Selasa
• pada hari Khamis.

Ikut atau tidak saranan ahli astrologi - semua orang memutuskan secara individu.

Kubis masin mengikut kalendar lunar pada tahun 2018

Pada tahun 2018, bulan baru bulan Oktober 8-9, bulan purnama adalah 24 Oktober. Hari-hari ini - rehat, apa-apa kerja dengan taman dan penyediaan jeruk ditangguhkan sehingga waktu yang sesuai.

Hari-hari baik pada bulan Oktober 2018:

• dari 10 Oktober hingga 12 Oktober (Bulan berkembang, tanda itu adalah Scorpio);
• dari 14 Oktober hingga 19 Oktober (tanda-tanda Capricorn, Aquarius).

Hari bulan November untuk sayur-sayuran jeruk:

• 8 November (tandatangan Sagittarius, Bulan berkembang);
• November 14-15 (tanda Aquarius);
• November 18-20 (Aries).

Adalah dinasihatkan untuk memotong kepala kubis pada hari ini, menyediakan bekas yang diperlukan untuk acar, komponen: lobak, rempah.

Sauerkraut - lazat dan makanan yang sihat disediakan untuk semua orang. Memilih pelbagai hak dan hari untuk penuaian, mudah untuk menyediakan bekalan musim sejuk untuk seluruh keluarga.